このたび「エリックサウス」とのご縁があり、南インドカレーの特徴(米に合うこと、素材の味わいを生かし和食にも通じる軽やかさや洗練があること)や、代表の横山が学生時代にカナダのホームステイ先で約1ヶ月間南インド料理を食べ続けた経験から、今までにないカレーうどんになると確信しエリックサウス総料理長・稲田 俊輔氏の監修のもと開発しました。

＊手延べうどん
主にそうめんの製法として知られる「手延べ製法」のうどん。練った生地を切らずにひたすら延ばし、約30時間かけてつくる麺は角がなくのど越しなめらか。また、麺中の繊維が一方向に揃うことで独特のコシがあり、のびにくく最後までうどんの食感を楽しめます。エリックチキンカレーに合わせて手延べには珍しい太めの麺をチョイス、ゆでたてのおいしさを保つ瞬間冷凍にて仕上げました。

＊エリックチキンカレー
「エリックサウス」の一番人気商品。玉ねぎとトマトのベースでチキンを煮込む、アンドーラ地方風の辛口チキンカレーです。カルダモンやフェンネルを中心とする挽きたてフレッシュなスパイス感と、黒胡椒やチリの爽快な辛さが楽しめます。