【業界初】職人のピンチから生まれたアイデア商品「餅ピザ」をリリース!

【業界初】職人のピンチから生まれたアイデア商品「餅ピザ」をリリース!

2022.04.08

江戸餅つき屋の開発した「モチッピ」はもち米で製造しています。出張餅つきサービスの付随商品として職人直伝の餅ピザを開発し発売いたします。

ピザは小麦粉からできるパン生地が当たり前でしたが、江戸餅つき屋の開発した「モチッピ」ではもち米で製造しています。
〜美味しさはもちろん、健康食、パワーフードとしても期待できる餅ピザは、お子様からお年寄りの方まで万人が食べられるスーパーフードです。〜
この度、江戸餅つき屋を運営するゼネラルパーソンカンパニー株式会社は、出張餅つきサービスの付随商品として職人直伝の餅ピザを開発し、リリースします。

お餅をピザにする発想がいい

調理も簡単そうなので、手軽に食べることが出来そうなのもメリットです。(ソトコトオンライン編集部)

知恵を集めて商品化へ

創業当時から古来から伝わる日本伝統文化の餅つきを使ったイベントを生業にしており、餅つき文化を絶やすことのないよう、地域活動や企業、自治体、各コミュニティでの出張イベントを運営しておりました。しかし、長引くコロナで運営形態も大きく変化。
イベントの中止が相次ぎ職人の数が激減する中、職人が知恵を出し、この度の商品開発に至りました。

▼第一弾 【江戸のし餅】
職人つきたての柔らかさを再現した【江戸のし餅】を開発し、2020年リリースしました。
おかげさまでのし餅は累計販売数1000枚を超えました。

▼第二弾【モチッピ】(もちっぴ)
そして今回は、餅生地でパワーフード「餅ピザ」
【モチッピ】(もちっぴ)を開発し4月よりリリース予定でます。
クラウドファンディングも4月に開始します
【モチッピ】の紹介
・明太しらす(16cm×13cm×3cm 12カット) 2,500円(税込2,750円)

・炭火照り焼チキン(16cm×13cm×5cm 12カット)  3,000円(税込3,300円)

・ハーフ&ハーフ 明太しらす(16cm×13cm×3cm6カット)+炭火照り焼チキン(16cm×13cm×5cm 6カット)
2,500円(税込2,750円)

モチッピの特徴について

【モチッピ】の特徴
・つきたての餅を使用しているので、モッチモチで弾力性抜群!
→しっかりとした搗きあげ製法なので、こしのある餅生地となります。
・急速真空冷凍で保存期間が長い!
→加工後に急速冷凍し、その後真空にしておりますので、通常の冷凍食品同様長持ちする商品となっております。
・フライパンに置くだけ!簡単調理!即席のお祝いやパーティーにも相性抜群!
→完全調理をしておりますので、調理は蓋をして中火約15分加熱。トースターでの調理の場合は約7分加熱。

▼販売実績
 江戸のし餅 累計1000枚突破 2020年12月〜
 モチッピ 新商品のため販売実績なし

▼調理方法  フライパン調理推奨!
・フライパン調理:サクサク感を味わえます。
冷凍のまま、フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて蓋をして中火で約15分加熱。
※火加減、室内温度環境によって異なりますので、あくまでも目安としてください。
・トースター調理:約7分加熱。

▼商品概要
商品名:モチッピ(もちっぴ)
種類:明太しらす、炭火照り焼チキン
1 明太しらす
原材料:餅、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、明太ソース(魚卵(まだら、すけとうだら)、食塩、はっ酵調味料、でん粉、しょうちゅう、ワイン、こんぶエキス、酵母エキス、唐辛子、他)、しらす(国産)、青ねぎ/セルロース、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物(原材料の一部に乳成分、小麦、大豆を含む)
アレルゲン(28品目中)乳、小麦、大豆(本製品で使用しているしらすはエビ、カニの混ざる漁法で採取しています。)
栄養成分表示(6枚1トレーあたり 推定値)
エネルギー 589.1kcal
たんぱく質 24.7g
脂質  17.0g
炭水化物  79.1g
食塩相当量 3.4g

2 炭火照り焼チキン
原材料:餅、焼き鳥(鶏モモ肉、大豆油、澱粉、醤油、酒、砂糖、粉末状大豆たん白、醸造酢、食塩、酵母エキス)、照り焼ソース(ぶどう糖果糖液糖(国内製造)、醤油(濃口、たまり)、水飴、洋梨果汁、トマトペースト、蜂蜜、醸造酢、味噌、植物油、香辛料、酵母エキス)、じゃがいも(中国(遺伝子組み換えではない))、グリーンアスパラガス/ソルビトール、ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(V.C)(原材料の一部に乳成分、小麦、大豆、鶏肉を含む)
アレルゲン(28品目中)乳、小麦、大豆、鶏肉
栄養成分表示(6枚1トレーあたり 推定値)
エネルギー 784.2kcal
たんぱく質 36.5g
脂質  23.6g
炭水化物  100.7g
食塩相当量 2.8g

この情報のまとめ

・クラウドファンディングを行う
・冷凍のままフライパンで15分焼くだけで調理
・フードコーディネーターが監修