繁忙期の夏場になると待ち時間が3時間になることもある「炭焼うな富士」名古屋では、うなぎの名店の中には100年を超える老舗も少なくない中で、まだ創業28年で、わずか30席ほどの小さな店舗に長蛇の列ができ、時には海外からも「うな富士のうなぎを食べたい」という人たちが押し寄せるほど。

1日に何万匹ものうなぎを捌き、焼き手が肉厚の大きなうなぎを、1000℃の直火で顔に火傷を負いながらも香ばしいパリパリの表面、ふわふわの柔らかな食感に仕上げる技術と共に、世界中の方に「パリ・ふわっ・トロ」とした食感の絶品うなぎを提供します。

2020年9月の炭焼うな富士有楽町店のオープンに次いで、2023年3月には東京ミッドタウン八重洲店をオープン。コロナ禍での相次ぐオープンにも関わらず、2022年は炭焼うな富士全店に於いて、年間来店客数が50万人を達成しました。各店最大3時間待ちの行列で長時間お待ち頂くお客様も少なく無く、少しでも多くの方にいち早く「お腹一杯、旨いうなぎを食べて頂きたい」という想いを継承してきました。そしてこの度、地焼きの本場である西日本へ初進出が決定致しました。情報公開前となりますので、詳細は個別試食会にてご案内させて頂きます。

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