日本各地から取り寄せた魚介や野菜を特性窯で調理する「モダンシーフードグリル」をメインに、広尾の一つ星フランス料理レストラン「Ode(オード)」の生井 祐介オーナーシェフがメニュー監修をしています。
(株)萬乗醸造は1647年創業、愛知県名古屋市緑区の歴史ある酒蔵。代々当主が「九平治」と名乗る久野家15代目当主・久野 九平治氏が生み出した新たなブランド、フランス・ブルゴーニュの地で手掛けるワイン「DOMAINE KUHEIJI」とドメーヌスタイルで生み出す日本酒「㊈久野九平治本店」などを展開。日本酒・白ワイン・赤ワイン、異なる3種の食中酒を同じフィロソフィーのもと提案できる、唯一の蔵です。
メーカーズディナーのために厳選したアルコールペアリングは全7種類。それに合わせ、「Ode」生井シェフが今回のためだけに完全監修したコースは、一夜でのみ味わう事のできるマリアージュをお愉しみいただけます。
久野 九平治氏とのひとときで、より一層日本酒・ワインへの理解が深まる貴重な機会に、ぜひご参加ください。
※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがございます。
※画像はイメージです。
■ラインナップ(仮)
1st: N.V. CREMANT DE BOURGOGNE
2nd: 20021 黒田庄町(くろだしょうちょう) 門柳(もんりゅう)
3rd: 20020 黒田庄町 福地(ふくじ)
4th: 20021 黒田庄町 田高(たこう)
5th: 2019 BOURGONGE CHARDONNAY
6th: 2019 COTEAUX BOURGUIGNONS
7th: 2018 SAVIGNY LES BEAUNE
【Opuses(オウパセズ)】
日本各地から取り寄せた魚介や野菜を、特性窯で調理する「モダンシーフードグリル」。内装から料理、器、アート、そして音楽まで、統一した美意識により生みだされる洗練されたモダンな空間に、銀座の眺望を楽しめる専用テラスも併設したレストランです。
※画像はイメージです。
■営業時間
【月-土】7:00-10:30 L.O.10:00 / 11:30-22:00 L.O.21:00
【日】7:00-10:30 L.O.10:00 / 11:30-21:00 L.O.20:00
久野九平治本店
日本酒「九平次」は、日本国内のみならず、パリの三ツ星レストランでも高い人気を博しています。9代目から日本酒を醸し始め、現当主の久野九平治氏は15代目。「日本酒に21世紀型の新しい光を当ててやりたい」「日本酒を新しいステージに立たせてやりたい」「日本酒の新たな価値を創造し、それを押し上げる品でありたい」という想いから生み出されています。
久野九平治本店 | 醸し人九平次 KUHEIJI
https://kuheiji.co.jp/honten/
久野 九平治 氏 / 醸造家・代表取締役
白井 一徳 氏 /(株)萬乗醸造 営業部長
生井 祐介 氏 / Odeシェフ
【 久野九平治本店 × DOMAINE KUHEIJI Makers Dinner at Opuses 】
開始:2023年7月20日(木)18:30 ※一斉スタート
場所:東京都中央区銀座8-9-4 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8 14F
内容:10品特別コース+アルコールペアリング7杯
金額:¥29,000(税込)
予約:https://onl.la/7gcFcLt