岡山県で「日本の素晴らしい食材、食文化を守り育てる一杯」をコンセプトに、厳選した食材を使用してラーメンを提供している「ぐり虎」はミシュランガイド京都大阪岡山掲載店。素材の味を最大限に引き出し、「イタリアン」と「和」の技法を入れ込み至高のラーメンを作り上げました。麺、醤油・塩ダレ、お出汁、全てが「ぐり虎のこだわり」です。  

「POPUPラーメン」とは全国各地の人気ラーメン店のリレーイベント店舗「RAMEN　WALKING」の東京初出店店舗です。「POPUPラーメン」ではさらに厳選された各地の名店が出店します。皆様にご満足いただけること間違いなし。定期的に入れ替わるため、食べ逃ししないようにお願いいたします。

軍鶏、丸鶏などを使用し、じっくり弱火で時間をかけ旨味を抽出して丁寧に仕上げた「鶏清湯スープ」モッちり、なめらかな独自の麺と相性が抜群です。

鶏清湯スープをあえて軽く炊きフレッシュさを出しました。宍道湖で取れる「しじみ」を丁寧に調理し鶏清湯スープとWスープで合わせています。トリュフ、鶏、醤油などの各素材に香りを感じて下さい。

東京ミッドタウン八重洲限定メニュー。兵庫県香住港で獲れた甘エビと玉ねぎをじっくりとチキンスープで煮込み甘味と香ばしい風味を引き出し、まろやかなスープに仕上げております。そこに岡山県姫とうがらしから抽出した鮮やかな赤色と辛味を添えて、夏の新しい味わいをイメージして完成した限定の一杯です。

東京ミッドタウン八重洲限定メニュー。濃厚で豚と魚介のバランスが良いつけ麺です。

RAMEN WALKINGとはラーメンデータバンク大崎裕史会長監修のもと、地方有名店や隠れた名店など、「今」注目するラーメン店が一定期間だけ出店いたします。定期的に入れ替わり“旬”なラーメンが食べられるリレー方式なので、毎回ご来店いただいても感動と驚きが見つかるはずです！その地域に行かなくても食べられる食べ歩き企画です。

名称：POPUPラーメン　
出店日程：第2弾「ぐり虎」は2023年7月1日（土）～9月30日（土）出店予定
第3弾は10月上旬から
営業時間：11:00～23:00　無休
所 在 地：東京都中央区八重洲二丁目北地区
メニュー：下記メニューをご参照ください（すべて税込）　
（★印は東京ミットタウン八重洲限定メニュー）

鶏塩ラーメン                             　 　  　880円
鶏塩ラーメン味玉付き                          1000円
スペシャル鶏塩ラーメン                       1180円
黒トリュフ香る醤油そば                       　900円
黒トリュフ香る醤油そば味玉付き            1050円
スペシャル黒トリュフ香る醤油そば　      1200円
甘エビと地鶏のフリカッセ　★               　950円
甘エビと地鶏のフリカッセ味玉付き　★    1100円
スペシャル甘エビと地鶏のフリカッセ★    1250円
濃厚魚豚つけ麺　★                              1000円
濃厚魚豚つけ麺味玉付き　★                  1150円
スペシャル濃厚魚豚つけ麺　★               1300円
ご飯もの
トリュフ香る大人の玄米卵かけごはん       500円
他、サイドメニューとトッピング各種

店舗Twitter：https://twitter.com/popup_ramen
店舗Instagram：https://www.instagram.com/popup_ramen/