JAPAN FOOD TRAVELとは、 確かな美味しさはもとより、東京ではなかなか口にすることのできない希少性の高い食材を、CLASSIC INC. が運営する各店舗にて、店舗それぞれのコンセプトに合わせてメニュー開発し、料理に仕立ててご提供するプロジェクトです。

日本には私たちの知らない素晴らしい食材がまだまだ多く眠っています。本プロジェクトを通してその土地や食文化を知り、まるで旅をしているような気持ちを味わっていただければと思っています。

JAPAN FOOD TRAVEL Vol.5は、当イベント初の共同開催として、歴史的な背景から姉妹都市の関係にある「青森県むつ市」と「福島県会津若松市」の食材を活用します。二つの都市が食材と通して手を取り合うことで、それぞれの地の魅力を皆様にお届けいたします。

・青森県むつ市
北東部の下北半島に位置する県内最大の市であり、三方を海に囲まれた豊かな自然の中で多種多様な農・林・畜・水産物を産する食の宝庫です。舌の上でとろけるような海峡サーモンや、本州最北の地でつくられる日本酒やワイン、また、みそ貝焼などの郷土料理も親しまれています。

・福島県会津若松市
鶴ヶ城に代表される歴史や文化・伝統が今も息づく城下町です。『米どころ』『水どころ』としても有名で、肥沃な大地と清廉で豊富な水、盆地特有の寒暖の差が大きい気候など、農業に適した条件が揃っており、お米をはじめとした様々な農作物は市場でも高く評価されています。

海峡サーモン （ むつ市）
津軽海峡の荒波に揉まれて育った純国産の『海峡サーモン』は、引き締まった身と凝縮された旨味が特徴。
https://www.kaikyou.com/

アピオス（むつ市）
アピオスとは、ジャガ北アメリカ原産の「アメリカホドイモ」というマメ科の植物。栄養価が高く、ホクホクとした食感と甘みが特徴。

一球入魂カボチャ（むつ市）
一株に実を1個しかつけないことから、一球入魂という名のついた、うま味がこれほどまでに凝縮したカボチャ。
https://www.city.mutsu.lg.jp/bunka/nihonichi/umaimono.html

会津地鶏（会津若松市）
臭みがなく、コク・旨味に優れ、鍋物・和食・焼き鳥など様々な料理と相性抜群。
http://www.aizujidori.net/jidori/

会津厳選米コシヒカリAiZ’ S-RiCE （会津若松市）
會津清酒の酒粕を肥料として育てられた、『食味ランキング』10 年連続『特A』を取得している米。
https://aizs-rice.com/  

上品な脂の旨味が特徴の海峡サーモンと旬のキノコを合わせたクリームソースのパスタ。素材の美味しさに加え、ハーブの香り等も楽しめる飽きのこない一皿に仕上げました。

臭みがなく、コクと旨味に優れた味わいの会津地鶏の胸肉を、しっとりとした食感を残してフリットにし、ほのかな甘さのあるハニーマスタードソースと合わせました。

開催期間 : 2023年9月1日(金)〜9月30日(土)

開催店舗 : TAMEALS各店(品川店、池袋店、大手町店)、Depot、ALMA、VAPEUR、IL BACARO ALMA

CLASSICグループの系列店舗で全国各地の貴重な食材を味わえるプロジェクト「JAPAN FOOD TRAVEL 〜ここから始まる 全国食材の旅〜」。確かな美味しさはもとより、東京では希少性のある地方食材を、各店舗のコンセプトに合わせたお料理でご提供いたします。東京のいつもの場所で、地方の食材を味わいや地方そのものを知る、食材を通した旅に出てみるのはいかがでしょうか？

【参加都市概要】
ふるさと納税も必見！ふるさと納税ポータルサイトより各種返礼品をご確認いただけます。

むつ市オフィシャルサイト
https://www.city.mutsu.lg.jp/

会津若松市オフィシャルサイト
https://www.city.aizuwakamatsu.fukushima.jp/

⚫︎CLASSIC INC.