2か月で寿司職人になる！岐阜「スシラボカレッジ」第8期生募集開始！

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寿司職人に憧れる、食の世界で活躍したい、そんな夢を抱いている方々へ朗報です。岐阜県岐阜市にある寿司職人養成学校「スシラボカレッジ」が、2025年1月スタートの第8期生の募集を開始しました。年齢、性別、経験は一切不問。「寿司職人として新しい一歩を踏み出したい」という情熱を持つ方を歓迎します。

独自のプログラムで2か月間集中特訓！

スシラボカレッジの魅力は、独自の濃密なカリキュラム。わずか2か月間で、寿司職人の基礎を徹底的に学ぶことができます。毎日アジを捌き、最高のシャリを炊き、握って、握って、握りまくる。実践重視のプログラムで、確かなスキルを短期間で習得できます。

具体的には、「40日でアジ100匹」プログラムでは、毎日最低2匹のアジを3枚おろしにする練習を繰り返します。40日の授業期間で、一人あたり合計100匹のアジを捌き、魚の扱い方を体に染み込ませます。魚の構造を理解し、包丁の使い方をマスターすることで、他の魚にも応用できる技術が身につきます。また、「最高のシャリを炊く技術」プログラムでは、毎日のシャリ炊きを通して、理想のシャリの硬さや味を追求。酢の配合や水の配分を調整しながら、自分にとって最高のシャリを見つけることができます。米の種類、水質、気温など、様々な要素を考慮しながら、最高のシャリを追求します。さらに、「個別指導で、握って、握って、握る！」プログラムでは、毎日捌いた魚と炊いたシャリを使って、握りや巻き寿司などの技術を反復練習。講師からのマンツーマン指導で、疑問点をすぐに解決し、着実にスキルアップできます。握りの技術は一朝一夕で身につくものではありません。だからこそ、毎日繰り返し練習することで、美しい寿司を握るための繊細な指使い、力加減を習得します。

Sushi Labo College 第8期生　募集概要
募集期間：2024年12月〜2025年1月19日（定員に達し次第募集終了）
募集定員：4名（少人数制）
授業日：2025年1月20日〜2025年3月18日
応募資格：年齢・性別・経験不問。「寿司職人として新しい一歩を踏み出したい」方を歓迎します。
応募方法：公式ウェブサイトよりエントリーシートをダウンロードし、必要事項をご記入の上、メールまたは郵送でご提出ください。

少人数制で丁寧な指導、卒業後のサポートも充実

スシラボカレッジは最大定員4名の少人数制。講師の目が行き届き、一人ひとりの進捗状況に合わせた丁寧な指導を受けることができます。大人数のクラスではなかなか質問できないことも、少人数制であれば気軽に質問できるため、理解度が深まります。また、併設の寿司店でのカウンター実習では、実際の営業と同様の緊張感の中で実践経験を積むことができます。ただ寿司を握るだけでなく、お客様への接客マナーや心構えまで学ぶことができるのも大きなメリットです。

さらに、スシラボカレッジでは卒業後のサポートも充実しています。国内外の寿司店の求人紹介やビザサポート、系列店での就職、アルバイトとしての雇用など、卒業生の未来を多方面からサポート。独立開業を目指す方も、海外で活躍したい方も、安心して夢を追いかけることができます。

3年目を迎えるスシラボカレッジの進化

2023年に開校したスシラボカレッジは、これまでに7期生を輩出。卒業生は日本の寿司店だけでなく、ヨーロッパやアメリカのレストランなど、世界中で活躍しています。3年目を迎える2025年は、カリキュラムをさらに洗練し、未来の寿司職人を育成していきます。著名な専門家を招いた特別講習や、実際の店舗での現場研修など、実践的な学びの機会も豊富に用意されています。