11月23日（祝・木）～12月21日（木）までの期間限定で、香箱ガニや鱈白子、加賀野菜など、冬の金沢を代表する食材を贅沢に使用したフレンチスタイルの「金沢産食材 Irodori ディナー」を提供します。金沢がこの時季に誇る上質な食材の旨味を凝縮した、特別なディナーを心ゆくまでご堪能ください。
ディナーの提供とあわせて、お得な宿泊プランも発売しますので、この機会に北陸と金沢の魅力を満喫する旅もおすすめです。
FIVE – Grill & Lounge
金沢産食材Irodoriディナー
11月上旬から2ヵ月ほどの短い期間しか漁獲できない香箱ガニをはじめ、鰤、鱈白子、加賀野菜など、まさにこの時季が旬の金沢産食材をふんだんに取り入れ、総料理長 市塚 学がスペシャルメニューを創造します。
金沢を代表する味覚、香箱ガニは蟹身、粒々とした食感の外子と濃厚な旨味の内子すべてを贅沢に使い、サラダ仕立てに。そのほか、クセがなくとろりとした鱈白子を金沢春菊、加賀れんこんと合わせたムニエルや、甘海老と真鯛のクネルは源助だいこん餅とご一緒に。極上の海の幸と多彩な加賀野菜を融合し、シェフが趣向を凝らした逸品の数々をこの機会に心ゆくまでご堪能ください。
【コース内容】・香箱ガニのサラダ カリフラワーのムース 蟹酢ゼリー キャビア
・鱈白子のムニエル 金沢春菊 加賀れんこんのすり流し
・甘海老と真鯛のクネル 源助だいこん餅 甘海老のビスクソース
・低温調理した鰤の塩麴マリネ 蕪のエスプーマ 金沢せりのクーリ
・ローストした真鱈のスモーク ひゃくまん穀米と金時草のリゾット
金沢藤五郎 金沢一本太ねぎの葱塩粒マスタードソース
・二塚からしなティラミス 五郎島金時のアイスクリーム 金沢柚子
・コーヒーまたは紅茶
提供期間：2023年11月23日（祝・木）～12月21日（木）
提供時間：17時30分～20時L.O.
提供価格：おひとり様 8,500円（税込 9,350円）
※状況によりメニューは変更になる場合があります。
宿泊プラン
金沢産食材スペシャルディナー＆ステイ
期間限定の特別ディナーを温もり溢れるステイとともにお楽しみいただける宿泊プランもご用意しています。ぜひこの機会に、金沢の美食と北陸の魅力を存分に味わう旅を計画されてはいかがでしょう。
ご予約受付期間：2023年12月18日（月）まで
ご宿泊期間：2023年11月23日（祝・木）～12月21日（木）
プラン内容：・ご宿泊
・金沢産食材Irodoriディナー（グラスシャンパンおひとり様1杯付）
・ご朝食
※上記ウェブサイトより、「金沢食材スペシャルディナー＆ステイ」をお選びの上、ご予約ください。
ご予約時にディナーのご希望時間（17時30分～20時L.O.）をご入力ください。
※料金はご利用日、ご人数により異なります。
FIVE – Grill & Lounge
施設名：FIVE – Grill & Lounge
総料理長：市塚 学（いちづか まなぶ）
所在地：石川県金沢市広岡 1-5-2 ハイアット セントリック 金沢 3階
TEL：予約・お問い合わせ 076-256-1559（受付時間 10:00 – 21:30）
EMAIL：予約・お問い合わせ five.kanazawa@hyatt.com
営業時間：【Dining】朝食：6:30 – 10:30 (L.O. 10:00)
昼食：11:30 – 14:30 (L.O. 14:00)
夕食：17:30 – 20:30 (L.O. 20:00)
【Lounge】10:30 – 20:30 (L.O. 20:00)
席数：【Dining】116席（朝食時100席）
プライベートダイニングルーム：1室12席
パビリオン：36席
【Lounge】72席
カウンター：15席｜ラウンジシーティング：57席
3階に位置する「FIVE – Grill & Lounge」は、記念日や接待のご利用はもちろん、友人との食事や個室での小規模な歓送迎会や忘新年会などにも最適な、使い勝手の良いオールデイダイニングです。食前のアペリティフ、ケーキセットやスイーツを提供するカフェタイムをご利用いただけるラウンジも併設しています。店名「FIVE」は、石川の伝統工芸である加賀友禅や九谷焼で用いられる「加賀五彩」「九谷五彩」による「五」のインスピレーションと、店内の異なる「五つの空間」に由来しています。
最新営業情報につきましては、ウェブサイトをご覧ください:
「ハイアット セントリック 金沢」ホテル概要
所在地：石川県金沢市広岡1-5-2
電話番号：076-256-1234
最寄り駅：JR金沢駅 金沢港口（西口）徒歩約2分
階数：地上14階建て （1～14階部分）
延床面積：17,314.33㎡
総客室数：253室
料飲施設：オールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」3階
バー「RoofTerrace Bar」14階
宴会施設：会場4、前室1 （計500㎡）2階
その他施設：フィットネスジム
ハイアット セントリック 金沢について
2020年に開業したライフスタイルホテルとして、金沢駅から徒歩すぐの絶好のロケーションに位置し、歴史と伝統文化あふれる、街全体が美術館のような金沢で、芸術、芸能、建築など、ヒト・トキ・イミに繋がるここだけの経験を満喫する新たな旅の拠点となります。
コンテンポラリーなデザインと快適性を兼ね備えた253室のゲストルームは、アートに包まれたカナザワ スイートを含む7室のスイートを有します。2階には大きな窓が特徴的なイベントスペースを設け、開放感溢れる空間でパーティーから会議、展示会など幅広くご利用いただけます。
3階に設けたオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」は、地元の食材をふんだんに使用したグリル料理が特徴で、最上階に位置しオープンエアのテラスを設けた「RoofTerrace Bar」では、非日常のひとときをお過ごしいただけます。
金沢の伝統的な要素を随所に反映させたインテリアデザインや100点以上のアートワークを間近に感じながら、人と人が、人とアートが、人と文化が交差し、新たな感動に出会う場所です。また、ゲストが得た新たな発見やインスピレーションを受け入れ進化する情報を発信していきます。
ハイアット セントリックについて
常に抜群のロケーションに位置するハイアット セントリックはフルサービス ライフスタイル ホテルブランド。さまざまな活動の中心にいたい旅慣れたお客様を、新しい発見に満ちた冒険の旅へ誘うために作られたホテルです。それぞれのホテルがロビーにお客様同士の交流の場を提供する一方、館内のバーやレストランは、地元で人気のホットスポットとして、愉快な会話、地元の味覚にインスパイアされたメニューやシグネチャーカクテルが味わえます。客室は機能的で過不足ないモダンな設えです。熱い心でおもてなしするスタッフが、地元の食やナイトライフなどホットな情報を揃えてお客様をお迎えします。
