【11/10(金)ひっそりオープン】江東区清澄白河に『たけろくキッチン』

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『たけろくキッチン』とは？

昔(23年前)北海道新聞主催のラーメンコンクール「あなたが選ぶラーメン大賞」で見事グランプリを獲得し、日本世界に約350店舗以上を展開した竹麓輔(たけろくすけ)が食に携わった36年間の集大成としてこの「たけろくキッチン」を立ち上げました。

今までに、らーめん「むつみ屋」、カレー「シロクマカレー」やジンギスカンの「カルニチン堂」、火鍋の「老湯火鍋房」など他。今と過去が見事に調和する清澄白河の地を選びました。今迄の商品の味をブラッシュアップし、普通なら考えないだろう？らーめんとカレーと鶏の半身揚げをメインにした店(ブランド)を創りました。

『たけろくキッチン』のメニュー紹介1：ラーメン

　『たけろくキッチン』のラーメンは、一杯一杯に心を込めた手作りの味わいが自慢です。

◆ 「牛塩らーめん」- ¥900円(税込）

　シンプルな見た目からは想像もつかない深い味わいの「牛塩らーめん」は、牛肉の旨みが凝縮されたスープが特徴で、一口飲むごとに広がる豊かな風味が魅力です。トッピングは牛のモモを低音調理したチャーシューなどで、麺は細麺ストレートでスープによく絡む麺になってます。

◆ 「特濃味噌らーめん」- ¥950円(税込)

　こだわりの「特濃味噌らーめん」は、味噌の深いコクと香ばしさが際立ち、食べ応えのある一杯を提供します。北海道で一番になったことのある味わいは、豚骨、鶏、イワシの煮干し、昆布、野菜などから取ったスープに特製味噌と特製ラードをニンニクと絡め、ガツンとしたインパクトのある味に仕上げています。麺は熟成生麺を使用しています。

◆ 「焦がし煮干醤油らーめん」 – ¥900円(税込)

　煮干しの香ばしい香りが立ち込める「焦がし煮干醤油らーめん」は、煮干しの力強い風味が特徴で、濃厚ながらも後味はスッキリとしています。高温に熱した旨味油を煮干しにジュワッと豪快にかけ、香ばしさを引き出し専用醤油タレと合わせました。スープの味香りが、より深く感じられる一杯です。麺は加水の低い中細麺を使用しています。

◆「爆烈牛すじつけ麺」 – ¥1,000円(税込)

　そして、「爆烈牛すじつけ麺」は、牛すじの旨みがギュッと詰まったつけダレが自慢の一品で、那須の「日野屋」様の黒豆味噌と手作りの辛味噌で煮込んだ、国産牛を黒豆みそで煮込んだオリジナルのスープ。国産牛すじと野菜が絡みつきクセになる深みのある美味しさに仕上がっています。丁度良い辛味も国産牛すじの旨味を引き立てています。

　これらのラーメンは、清澄白河の新しい食文化を牽引する存在となること間違いなしです。