完全無農薬の“秘伝豆”を100％使用した「手づくり特濃ずんだアイスクリーム」誕生

URLをコピーしました！

アイスクリーム万博「あいぱく®」の企画運営を手掛ける株式会社アイスクリーム・ラバー（所在地：東京都中央区、代表取締役：下西敦子）は、宮城県名取市のジェラートショップ『Natu-Lino（ナチュリノ）』と共同開発した、こだわりのずんだアイスクリーム「秘伝の陣太刀（じんだち）～ずんだ～」を販売します。

本品は化学肥料や農薬を使わず完全無農薬で栽培した国産秘伝豆を100%使用した特濃クラスのずんだアイスクリームです。素材にこだわり、じっくり手間ひまをかけて丁寧に仕立てた、こだわりの味。日本全国から厳選したご当地アイスを販売するアイスクリーム専門通販サイト『房蔵總本舗』にて2021年4月15日（木）から数量限定で販売致しています。

おいしさのためにはコスト度外視！とにかくおいしいアイスクリームが食べたい！

アイス評論家として活動するアイスマン福留をはじめ、アイスクリーム万博「あいぱく」のアイスを選定する日本アイスマニア協会のメンバーのアイデアと宮城県名取市のジェラートショップ『Natu-Lino（ナチュリノ）』のノウハウを活かして誕生した、こだわりのアイスクリーム。前回好評だった「究極の特濃ピスタチオジェラート」に続く究極のアイスクリームシリーズ第2弾となる商品です。

コンビニエンスストアやスーパーマーケットなど大衆向けアイスクリームは、どうしても価格設定に限界がある（価格が高すぎると売れない）ため、原料に思い切ったコストはかけられません。しかし、アイスクリーム好きの人には値段が多少高くても、素材にこだわった本当においしいアイスクリームを食べてみたいという願望が少なからずあるものです。そんな真のアイスクリーム好きのために、とことん素材にこだわった究極のアイスクリームを作りました。

今回販売する「秘伝の陣太刀（じんだち）～ずんだ～」に使用されている秘伝豆は、すべて完全無農薬で栽培されています。秘伝豆は上品で食べごたえのある大粒の豆感と甘味、コクが特長。生産はもちろん収穫にも手間がかかり、市場にあまり出回らない高価な希少種です。その秘伝豆を100%使用し、しかも製品中50%を占める贅沢比率でつくりました。東北の厳選素材を使って丁寧につくった本物のずんだの味を存分に楽しめます。

こだわり素材と昔ながらの製法

一般的に販売されている “ずんだ商品” の多くは、いんげん豆を配合してつくられた商品が多く、本物のずんだを食べる機会というのは意外と少ないのです。今回作った「秘伝の陣太刀～ずんだ～」は、契約農家さんが完全無農薬で栽培した秘伝豆を100%使用しています。

朝採りした秘伝豆をすぐに塩茹でします。茹でたてアツアツのうちに手ではじき（莢から取り出し）薄皮を除きます。これをすり鉢に移し、すりこぎで叩いて押し潰し（陣太刃）、砂糖を加え最後に塩をひとつまみふりかけます。完全に豆をすり潰さず、濃厚で甘い香りに変化したところで、ずんだあんの出来上がり。毎朝牧場へ直接取りに行く新鮮な生乳を、その日のうちにジェラートに仕立てるナチュリノのこだわりミルクジェラートと、ずんだあんを混ぜ合わせてジェラートが完成します。昔ながらの製法で丁寧に手作りで仕立てた”ずんだあん”を使ったこだわりのアイスクリームです。