京都の人気ラーメン店『麺処むらじ』が6月21日より営業を再開。新たな歴史を刻むリスタートへ。

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祇園麺処むらじは、「麺処むらじ祇園本店」、『麺処むらじ室町店』、および『つけそば　むらじ』の3店舗で、2021年6月21日より営業を再開します。

『麺処むらじ』のこれまで

『麺処むらじ』は、2015年11月にオープンさせた祇園本店を皮切りに、その歴史が始まりました。最初の店舗をオープンさせた場所は祇園。繁華街の裏路地にある隠れた場所にありながら、京町家が軒を連ねる京都の風情を感じられる祇園本店は、「女性にも気軽にラーメンを食べていただきたい」という女性店主・連恭子の想いを形に、定番の鶏白ラーメンやSNSで人気になった檸檬ラーメンを看板商品にその味と店主を求め、オープン当初から行列ができる繁盛店となりました。

そんな古都の歴史が色濃い場所でラーメンを食べるという心地よい違和感が楽しめる祇園本店に続き、2018年、オフィスビルが立ち並ぶ四条烏丸エリアにオープンした『麺処むらじ室町店』では新たな雰囲気を創造。大正ロマンの香り漂う洋館一棟をリノベーションし、近代文明を今に残す建物とラーメンの融合で、付近のサラリーマンに愛される店舗へと成長しました。そして、去年、コロナ禍の中でも『麺処むらじ』は再び新たな挑戦を続けました。それが、店主・連恭子が先陣を切ってオープンさせた『つけそば　むらじ』でした。400年の歴史を持つ錦市場に構えた店舗は、まだ国民食となって日が浅い“つけそば”の専門店にて出店しました。

『麺処むらじ』営業再開への想い

『麺処むらじ』は、「50年前も100年前も存在した街に、50年後も100年後も存続する店舗を経営する」をコンセプトに信念を灯し続けてきました。この先も、時が経つごとに魅力を増す京都文化の発展も担っていけるよう、この営業再開を機に、再び第一歩を踏み出し、私たちはこれからも挑戦し続けます。こだわりの一杯のラーメンに想いを込めて、１人でも多くの方に味わっていただけることを願っています。