（左から）1.『捨てないパン屋』／2.『世界の食料 ムダ捨て事情』
1. 捨てないパン屋
祖父の代から続くパン屋の3代目・田村陽至さんがいかにして「捨てないパン屋」になれたのかを紹介。ただパンを捨てなくなっただけではなく、経営の好転や労働環境の改善など、さまざまな効果が生まれたそうです。
書籍情報
著者：田村陽至
出版社：清流出版
発売日：2018/11/16
著者：田村陽至
出版社：清流出版
発売日：2018/11/16
2. 世界の食料 ムダ捨て事情
世界の食品ロス削減に取り組んでいるイギリスの活動家、トリストラム・スチュアートが、ムダ捨てされる食品と途上国の飢餓との結びつきを解き明かし、誰もが無理なく実現できるムダ捨て削減策を探る一冊です。
書籍情報
著者：トリストラム・スチュアート著、中村 友訳
出版社：NHK出版
発売日：2010/12/2
著者：トリストラム・スチュアート著、中村 友訳
出版社：NHK出版
発売日：2010/12/2
photographs by Yuichi Maruya text by Pijio Kobayashi
記事は雑誌ソトコト2021年9月号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。あらかじめご了承ください。
