小麦の栽培・生産が盛んな関東地方（主に埼玉県から群馬、栃木方面）では、うどんやスパゲッティなど、さまざまな麺文化が独自の進化を遂げ、多くの人を楽しませています。そんな中、最近は「焼きそば」が密かに盛り上がり始めているとか……。そこで今回は関東で人気の焼きそば、昔ながらのものあから新感覚なものまで、厳選して紹介します。
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川越太麺焼きそば（埼玉県川越市）
出典：小江戸川越観光協会 公式サイト
「川越太麺焼きそば」は埼玉県川越市の名物。近年、テレビ取材も多く、川越が新たな焼きそばの聖地として認知され始めています。特徴は、何と言っても極太の麺。定番のトッピング・青のりや紅しょうがの色鮮やかさも食欲をそそります。昭和21年、蓮馨（れんけい）寺の境内で生まれたとされる川越太麺焼きそばは、現在では各店によってオリジナルの焼きそばソースが提供され、多様な味わいが楽しめます。
【ローカル焼きそば情報】
名称：川越太麺焼きそば
販売（一例）：まことや
URL：https://koedo.or.jp/products/item_053/
