今回は食品や料理に関するサスティナブルなトピックを。話していくと、意外にも食への興味の薄いようにも感じられたオランダの事情。ですが、その奥には、オランダ人が人生や社会において、なにを大切にするか、といった根源的な問いがありました。日蘭の食事情の背景に見えるコト、興味深いです。