今回紹介するのは、熊本県球磨郡多良木町で未利用資源兼地域課題になっていた放置竹林（長年手入れされず放置され荒れてしまった竹林）を整備し、そこから出てきた孟宗竹のタケノコから作られた悠久農園の「多良木メンマ」です。具材として「おにぎりに合う」をテーマにつくられた多良木メンマは、「ごはんをおいしくする」と同時に、消費・食べることで「森を美しくする」ことにもつながります。実際に取り寄せて食べてみました。
商品に添えられたリーフレットの一部。「多良木メンマ」の製造と消費は、地域経済循環の歯車にもなる。
目次
「多良木メンマ」の味付けは2種類。「梅」と「柚子味噌」
「おにぎりに合うメンマ」ということでフレーバーは梅と柚子味噌の2種類。味付けの原料もメンマと同じく、いずれも多良木町および多良木町を含む人吉球磨地域産のものを使用しています。
梅味（右）と柚子味噌味（左）。
「おにぎりに合う」のはもちろんですが、梅味は酸味がしっかりしていて、お米はもちろん、やさしい甘みのある食材との相性がいいように感じます。柚子味噌味は香りが爽やか。味噌を使っているので出汁を使う料理にもよく合いそうです。
タケノコの胴部分を使ったメンマはシャキシャキと気持ちよく、「タケノコ」をしっかり意識できます。
「多良木メンマ」のおいしい食べ方いろいろ
「多良木メンマ」は、そのまま食べても、おにぎりの具にしてもおいしいですが、他の食べ方でも一緒になる食材のよさを上手に引き立ててくれます。
【長芋×梅味】悠久農園おすすめレシピより「長芋の梅味メンマ和え」。
【大根×柚子味噌味】悠久農園おすすめレシピより「ふろふき大根の柚子味噌のせ」。
【練り物×梅味・柚子味噌味】ちくわなど、練り物との相性が◎でした。酒のアテにもなりそう。
【そうめん×梅味・柚子味噌味】これからの季節（夏）はそうめんなど、冷たい麺の具、薬味にも。梅味も柚子味噌味も、出汁の効いたつゆに合いました。
【ふつうのごはん×梅味・柚子味噌味】もちろん、普通のごはんにも。
ぜひご購入のうえ、味わってみてください。
「多良木メンマ」商品概要
多良木メンマ 梅味
内容量：100g 価格：980円（税込）
多良木町産の梅を使用。華やかな甘酸っぱさと香りが堪能できる、さっぱりとしたメンマです。
内容量：100g 価格：980円（税込）
多良木町産の梅を使用。華やかな甘酸っぱさと香りが堪能できる、さっぱりとしたメンマです。
多良木メンマ 柚子味噌味
内容量：100g 価格：980円（税込）
人吉球磨地域の家庭では欠かせない「柚子胡椒」と多良木町産の「米味噌」で味付けしたメンマ。栽培が難しいとされる黄色の唐辛子と完熟させた柚子を使用した希少な人吉球磨地域産の完熟柚子胡椒と、多良木町産の米味噌を使っています。柚子の香りと味噌のコクがマッチして、旨味と甘味がさわやかに広がります。
販売店舗（2023年4月現在）
・多良木えびす物産館（熊本県球磨郡多良木町多良木1534-4）
・観光複合施設 HASSENBA HITOYOSHI KUMAGAWA（熊本県人吉市下新町333-1）
・悠久農園オンラインストア：https://uqnouen.base.shop/
他、順次拡大予定
＜お問い合わせ＞悠久農園
E-mail：uqnouen@gmail.com
E-mail：uqnouen@gmail.com
