『パープルハロウィンパンケーキ』、『シャインマスカットと巨峰のパフェ』が新登場

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ザストリングス表参道では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）」にて、『パープルハロウィンパンケーキ』と、『シャインマスカットと巨峰のパフェ』を、2021年9月3日（金）～11月2日（火）まで提供します。

パープルハロウィンパンケーキ

豆腐と和三盆を加えたしっとりとしたパンケーキ生地に、沖縄県産の紫芋クリームをたっぷりとトッピング。
紅芋クリームの中には、求肥で包んだ和三盆クリームと黒蜜をとじ込め和テイストに仕上げました。
クレイジーなコウモリやふわふわのおばけがハロウィン気分を盛り上げるポップな見た目と、和の上品な味わいとのギャップも楽しいハロウィンパンケーキをお楽しみください。

シャインマスカットと巨峰のパフェ

大粒のシャインマスカットと巨峰を贅沢に使用したまるで宝石のようなパフェをご用意しました。
マスカルポーネ、ライム、フランボワーズなどを織り交ぜることで、すっきりしとした味わいの中にシャインマスカットと巨峰の甘さが引き立つよう、絶妙なバランスで丁寧に層を重ねました。
さらにアーモンドのアイスと、アーモンドプラリネの香ばしさ、サクサクの食感がアクセントとなり、飽きのこない一品に仕上がっています。

「パープルハロウィンパンケーキ」、「シャインマスカットと巨峰のパフェ」概要

【提供期間】2021年9月3日（金）～11月2日（火）
【提供場所】Cafe & Dining ZelkovA　（カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）／ザストリングス表参道 1F
【提供時間】 11：30～19：00
【料金】
パープルハロウィンパンケーキ　¥2,100
シャインマスカットと巨峰のパフェ ¥1,900
※税金込み、サービス料15%別

ザストリングス表参道　製菓料理長・高橋　祐二氏

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月ザストリングス表参道の製菓料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニングゼルコヴァ）

店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】　東京都港区北青山3-6-8　ザストリングス表参道　1階
【営業時間】11:30～22:00（土日祝テラスのみ9:00～)