ハム・ソーセージの製造販売を行う有限会社ふるさと倶楽部 唐津くん煙工房(佐賀県唐津市)は、九州で初となる本格ナポリ風石窯ピザの冷凍自動販売機を2021年10月27日に直営店の駐車場(佐賀県唐津市船宮町2303-1)に設置し販売を開始しました。
目次
冷凍自動販売機の導入背景
自動販売機
コロナ禍における中食需要増加を受けて唐津くん煙工房は昨年より自家製のハム・ソーセージをトッピングした冷凍ピザを開発しました。
ピザの需要が高まる今冬に向けて増産体制を整備する中で、販売にかかる人件費の抑制と感染リスクの低減を目的として、サンデン・リテールシステム社の冷凍自動販売機「ど冷えもん」を採用し、新たな販売チャネルとしての確立と地元住民の認知拡大を目指します。
唐津くん煙工房が製造する冷凍ピザの特徴
・ドイツ農業協会が主催する世界最高峰の品質競技会DLGコンテストで数々の受賞歴を誇る自家製のハム・ソーセージをトッピングしています。
・イタリア産の小麦粉を30時間以上熟成させた自家製の手伸ばし生地は冷凍でももちもちの食感を堪能できるよう1万枚以上の試作の末に完成させました。
・約500度という高温の石窯で焼成後、出来立てを急速冷凍することで焼き立ての風味を閉じ込めています。
・イタリア産の小麦粉を30時間以上熟成させた自家製の手伸ばし生地は冷凍でももちもちの食感を堪能できるよう1万枚以上の試作の末に完成させました。
・約500度という高温の石窯で焼成後、出来立てを急速冷凍することで焼き立ての風味を閉じ込めています。
ピザイメージ
ピザクラウドファンディング
日本最大級の購入型クラウドファンディングサイト「Makuake(マクアケ)」に掲載したところ、開始10分で目標支援金額を達成しました。
ハムの匠×本格石窯ピザ 匠の技と魂を注ぎ込んだ贅沢石窯ピザで至福のおうち時間を
プロジェクトページ： https://www.makuake.com/project/tunnelham4/
自動販売機で販売している商品例
ピザメニュー
