【麻婆豆腐がラーメンに!】激辛の麻婆豆腐とオイリーな麺が合体した「陳麻婆豆腐ファイヤー麺」が登場

【麻婆豆腐がラーメンに!】激辛の麻婆豆腐とオイリーな麺が合体した「陳麻婆豆腐ファイヤー麺」が登場

2021.11.24

「麻婆豆腐発祥の店」陳麻婆豆腐などを展開している外食企業・株式会社ケンコーホールディングス(神奈川県横浜市中区)は、コロナ禍の中でも「食」でたくさんの人々に元気になってもらうこと、海外に行きづらい今だからこそ、本場四川省そのままの四川料理を楽しんでもらうことをテーマとした「老舗の復活!正宗プロジェクト」の第6弾として「燃麺(ランメン)祭」を11月22日(月)から開始しています。

燃麺の歴史

ラー油と花椒オイルで下ごしらえをした麺
陳麻婆豆腐ファイヤー麺

燃麺(ランメン)こと「宜賓燃面(イービンランメン)」は中国の四川省南部、雲南省にもほど近い宜賓(イービン)で、清朝末期(1911年頃)に生まれました。当時は「叙府燃面(シュイフーランメン)」と呼ばれていました。燃麺という名前は、麺をたっぷりのラー油であえるため、麺に火をつけたら引火することから、「燃える麺」という意味でそう呼ばれるようになりました。

その後、共産革命が起きて全ての店が国営になり、燃麺も一時は絶滅しかけたのですが、後年の改革開放から飲食店も民営となり、燃面も復活。叙府燃面は宜賓燃面と呼ばれるようになり、今では四川のみならず、中国全土で人気になっています。

陳麻婆豆腐ファイヤー麺の特徴

陳麻婆豆腐 ファイヤー麺

麻婆豆腐では本場の宜賓燃麺をベースに、より楽しく、多彩な味が楽しめるための工夫をしました。麺にはラー油だけでなく花椒オイルも和えることで、麻婆豆腐に負けない辛さと痺れを楽しんで頂けます。また、食感にアクセントを付けるため、ナッツ、青ネギ、ザーサイの刻みをトッピング。さらには、味変が楽しめるよう別皿でレモンと花椒オイルをご用意します。

陳麻婆豆腐ならではの本場の味わいと、高いエンタテイメント性が融合した新世代の燃麺として、「陳麻婆豆腐ファイヤー麺」と名付けました。

4種類の「陳麻婆豆腐ファイヤー麺」ラインナップ

陳麻婆豆腐 ファイヤー麺

「陳麻婆豆腐 ファイヤー麺」
定番の陳麻婆豆腐で食べる燃麺。麻婆豆腐のコクとストロングな麺のコラボレーションが楽しめます。
価格:1,100円(税込)
※ランチ時のご注文には、小ライスか杏仁豆腐が付きます。

陳麻婆豆腐 正宗ファイヤー麺

「陳麻婆豆腐 正宗ファイヤー麺」
辛さ5倍!四川省漢源産の花椒がたっぷりトッピングされ、しびれ感がマシマシに!
価格:1,200円(税込)
※ランチ時のご注文には、小ライスか杏仁豆腐が付きます。

陳麻婆豆腐 超辣ファイヤー麺

「陳麻婆豆腐 超辣ファイヤー麺」
辛さ15倍!雲南省ジョロキアをミックスした「魔鬼とうがらし」が情け容赦なくトッピングされた超激辛版。
価格:1,300円(税込)
※ご提供は17時以降となります。

陳麻婆豆腐 地獄ファイヤー麺

「陳麻婆豆腐 地獄ファイヤー麺」
【注意】辛さ50倍!大量のハバネロが使われ、まさに地獄級の辛さ!激辛好きの皆様の挑戦をお待ちしてます。
価格:1,300円(税込)
※ご提供は17時以降となります。
※ご注文時、誓約書にご記入頂きます。

■ご提供期間 2021年11月22日~2022年1月31日

■ご提供店舗 陳麻婆豆腐全店・店内でのご飲食のみ (UberEatsなどのデリバリー、テイクアウトを除く)
陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店
陳麻婆豆腐 赤坂アークヒルズ店
陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店
陳麻婆豆腐 みなとみらい店
陳麻婆豆腐 たまプラーザ店
陳麻婆豆腐 名古屋三越ラシック店
陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店
陳麻婆豆腐 ルクアイーレ大阪店
陳麻婆豆腐 有明ガーデン店
陳麻婆豆腐 横浜市役所ラクシスフロント店