オープン感謝記念として、オープン日3/1(火)～3/3(木)の期間「鶏塩らーめん」【1杯500円】でご提供します。※300杯限定

また、さらに【Twitter、Instagramフォロワー限定】様には【次回ご来店ラーメン500円クーポン券】をプレゼントします。※来店ときに投稿、ハッシュタグをして頂いたお客様に限る

オープン感謝記念として、【300杯限定】鶏塩ラーメン1杯500円でご提供します。また、さらにSNSフォロワー限定の【次回ご来店ラーメン500円券クーポン券】をプレゼント。

厳選した食材を使用して、調味料は最小限に抑え、素材の味を最大限に引き出し、イタリアンと和の技法を入れ込み至高の一杯を完成させている。

その仕事が評価され、全国のラーメン博で第1位を多数獲得し、ミシュランガイド2021に掲載されているお店。

特注麺との相性は抜群で、するすると喉を通り抜けて行く！こだわり抜いた食材の味が楽しめる、さらりと飲み干せてしまう珠玉の一杯！

国産の天然真鯛を贅沢に使用し、低温でじっくりと旨味を引き出した極上の鯛出汁。そこに塩だれは、沖縄海塩、新潟藻塩などの国産海塩を厳選して使用し、昆布、椎茸、鰹節などの旨味を重ね寝かし育て合わせて仕上げています。

軍鶏、丸鶏などを使用し、八時間スープの表面が揺らぐ程度でじっくりと旨味を抽出して丁寧な清湯スープに仕上げている。塩だれは、海と山と湖で採れた日本、イタリア、フランス、モンゴルなどの数種類の塩を使用しています。

今回の和麺ぐり虎の鶏塩ラーメンは、鶏の風味をより強く、そこに薬味を加えてあっさりしながらしっかりと深みのある一杯で仕上げています。

3００年以上の歴史のある醬油店など全国の醬油から厳選し、生醬油、熟成醬油など6種類の醬油をブレンドし本来の醬油を引き出すために引き算を使い、深み、まろやか、風味豊かな一杯に仕上げています。

「麺処ほん田」の本田氏から学んだほん田仕込みの一杯！「麺処ぐり虎本店」でも根強いファンがいる数量限定の一杯！豚骨ガラ・げんこつ・頭・豚足などを十三時間炊き込み、瀬戸内産のイワシ・鰹節・宗田節等の魚介類を合わせ、香り・旨味・コクをを最大限まで引き出している豚骨魚介スープです。

和麺ぐり虎
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