【オープン】五感で楽しむ、スペシャルティコーヒー&スパイスカレーのカフェレストラン「十八代笹川」

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KNOT MARKET PLACEがメニュー監修・開発を行ったスペシャルティコーヒー&スパイスカレーを提供するカフェレストラン「十八代笹川」が2022年8月22日(月)にオープン。

スペシャルティコーヒーについて

十八代笹川で提供するスペシャルティコーヒーは
■Single O Japan (https://singleo.jp/)
■GLITCH COFFEE & ROASTERS (https://glitchcoffee.com/)
■FUGLEN COFFEE ROASTERS TOKYO (https://fuglencoffee.jp/)

豆について深く研究・理解し、より良いものをより良い状態で届けることへのこだわり、また、コーヒー業界を継続していくための取り組み(品質、フェアトレード、サステナビリティ―等)を大切にされている、日本国内また海外でも活躍する3つのロースターの焙煎豆を卸入れ、コーヒーを楽しんでいただける場をご用意しました。

エスプレッソマシンは世界的にも有名な「LA MARZOCCO(ラ・マルゾッコ)」を導入。
十八代笹川専任のバリスタが、それぞれの焙煎豆の特徴や状態に合わせた最高の一杯をお届けします。

オリジナルスパイスカレーについて

オーナーとKNOT MARKET PLACEのシェフが配合から考案し完成させた十八代笹川のスパイスカレーは、ひとつひとつの素材、スパイスの風味や良さを活かすため、不要なものを削ぎ落とす“引き算”の考え方で開発。

口に残る辛味を抑えめに、香りや風味を引き立てた老若男女が楽しめる “シンプルさが美しいスパイスカレー” に仕上げました。ルーは、“スパイステイスト”、コクのある “欧風テイスト”、“2種のあいがけ“からお選びいただけます。

【カレーメニュー　一例】
・素揚げ野菜とポーク&チキンのカレー
・素揚げ野菜とやわらかポークカレー
・たっぷり素揚げ野菜のカレー
・タンドリーチキンのカレードーナツ　(イートイン、テイクアウト共に可)

また、メニューはカレーのほか、チーズケーキやプリンなどのスイーツもご用意しています。
お食事利用だけでなく、ちょっとしたカフェ使いにも気軽にご利用いただけます。

十八代笹川

ようこそ、十八代笹川へ。
歴史ある古民家を改装した店内で、味わい深いスペシャルティコーヒーや香り引き立つスパイスカレーなど、五感で楽しむお料理やお飲みものを、ご用意しています。
ゆっくりと流れる古き良き空気に身を任せときを忘れる、という贅沢を。

プロジェクト概要

メニュー監修・開発兼卸提供はウェディングやイベント会場へのケイタリング、また他社飲食店におけるメニュー開発や卸事業もおこなっているベーカリーカフェKNOT MARKET PLACE(運営：株式会社ノットコーポレーション)が担います。

【プロジェクト統括及びブランディング】
株式会社ノットコーポレーション（https://www.knot21.jp)
【設計デザイン】
坪井建築設計事務所（http://www.ht-a.com/）
【メニュー監修・開発兼卸提供】
KNOT MARKET PLACE (https://www.knotmarketplace.com)

店舗概要

名称：十八代笹川 (ジュウハチダイササガワ)
施設：カフェレストラン (スペシャルティコーヒーとスパイスカレー)
住所：大阪府箕面市粟生間谷東1-27-1　(Pあり)
TEL：090-6878-0781
オープン日：2022年8月22日(月)
営業時間：11：00～18：00
定休日：水曜日
公式HP：https://www.cafe-sasagawa.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/cafe_sasagawa/