焼菓子には職人だけが知っている、焼きたてでなければ味わえない美味しさがあります。ふつふつと浮き出す焦げたバターと小麦の香ばしさ。外側はサクッと、中はやわらかい食感の対比。噛むたびにじゅわっと滲み出るバターの味わい。

普通なら食べることのできないこの美味しさをお楽しみいただくために、一日に何度もオーブンで焼きたてをご提供し、オーブンの目の前で食事ができるカフェをご用意しました。また手土産やご自宅でもお楽しみいただけるように、焼きたての焼菓子をお持ち帰りいただけます。

ニュージーランド産の雄大な自然の中で天然の牧草を食べて育てられた生乳のフレッシュなグラスフェッドバターは、とても上品なコクと香りがありながらさらりと溶けてゆく口当たりの軽さが特徴で、焦がしバターにすることで香ばしさを引き立てました。小麦粉は国産の白金鶴を仕様。特殊製粉技術によって口溶けの良さとしっとりとした食感を引き立てています。

フィナンシェというとしっとりとバターが染み込んだ柔らかい食感を想像されると思いますが、オーブンから出したばかりの焼きたては、こんがり焼き上がった表面のさっくりとした食感と、中身のふんわり柔らかい食感のコントラスト、滲み出るグラスフェッドバターの味わいをお楽しみいただけます。

焼菓子の甘い味わいがいっぱいに広がったお口の中を優しく包み込む、コクと苦味のバランスにこだわったオリジナルブレンドのコーヒーをご提供しています。淹れたてのハンドドリップコーヒーはもちろん、ミルクととても相性の良いブレンドなのでカフェラテもお楽しみいただけます。

こだわりのコーヒーは宇都宮市大谷に本店を構えるコーヒー焙煎所”island stone coffee roasters”とのコラボレーションにより、BEAR BUTTER BAKEの焼菓子に合わせて複数の産地の豆をブレンドしていただきました。

9月8日(木) 10:30 OPEN！
近隣のお客様をはじめ、多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております。
インターパークカトレアガーデン内
〒321-0118
栃木県宇都宮市インターパーク4-1-2
OPEN : 2022年9月8 (木)10:30〜