今回のフェアでは、歴史のルーツとして縁のある紀州・和歌山県の“食・SDGｓ・アート・ステイ”など、多様な魅力を体験できるコンテンツをご用意。食材豊かな和歌山県の特産品を味わえるメニューはもちろんのこと、和歌山県白浜町にある「近畿大学水産研究所」のSDGｓへの活動に賛同し、サスティナブルなメニューも販売します。

また、世界のグルメイベントで活躍した経験を持つ当ホテルの料理長 髙橋賢と、日本を代表する蔵元「平和酒造」がコラボレーションし、2日間限定のペアリングディナーイベントを開催するなど、食欲の秋を満たすメニューの数々を提供。

その他、世界から注目を集める和歌山県出身のデザイナー吉本英樹氏の代表作「INAHO」の展示に加え、“こころにスマイル 未来創造パーク”をテーマに掲げる「アドベンチャーワールド」とのコラボレーションステイプランを販売します。

期間：2022年10月1日（土）～11月30日（水）
主催：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町、東京ガーデンテラス紀尾井町
協力：和歌山県、平和酒造株式会社、アドベンチャーワールド、TANGENT、近畿大学

＜イベント＞
料理長 髙橋賢と和歌山県の蔵元「平和酒造」のペアリングディナー
コンテンポラリースタイルの和食を創り上げる料理長 髙橋賢が和歌山をテーマにプレゼンテーションするKAISEKI全8品と、世界最大級の品評会で過去に2年連続で世界No.1日本酒酒蔵の称号を獲得した平和酒造が厳選したお酒、全6種類のペアリングディナーを2日間限定で開催。和歌山の食材をふんだんに使用した料理と「紀土」に代表される銘酒とのコラボレーションをお楽しみいただけます。

イベント名：「KAISEKI 紀州 Supported ｂｙ 平和酒造」
レストラン：WASHOKU 蒼天 SOUTEN（35F）
期日：2022年10月27日（木）、28日（金）
​料金：￥30,000

＜食／SDGｓ＞
和歌山県の特産物やSDGｓに取り組む近畿大学の生産物を使ったメニュー
レストラン ：All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）
●ランチ「Flavors of Wakayama Lunch Course」
近畿大学水産研究所が開発したブリとヒラマサのハイブリッド魚「ブリヒラ」のカルパッチョを味わえる前菜からスタートし、メイン料理は稀少な熊野牛フィレ肉のグリルなど県産食材を使ったメニューから選択可能。

料金：￥6,800より
<メニュー>
1．紀州うめぶた自家製パンチェッタとうめたまごのカルボナーラ
2．紀州合鴨のローストと無花果 赤ワインソース
3．和歌山熊野牛フィレ肉のグリル　季節の野菜と共に

●ディナー「Dinner Course -Azure・Kishu-」
All-Day Dining OASIS GARDENのシグネチャーディナーコース「Azure」を紀州・和歌山スタイルでご提供いたします。 紀州合鴨のローストや熊野牛グリルに、トリュフや松茸など秋の香りと味覚を組み合わせた、期間限定のディナーコースです。

料金：￥20,000

●スイーツ「Taste of Kishu Parfait」　　
柿、無花果などフルーツの生産が豊かな和歌山県ならではの秋の味覚に、ぶどう山椒や梅酒などの風味を加えたパフェ。規格外の「近大マンゴー」を使ったソルベや「青みかん」を使用したサスティナブルなパフェをパティシエが考案しました。

料金：￥2,200

和歌山県に4つの拠点を持つ近畿大学水産研究所は1948年に創設され「海を耕す」の理念の基、持続可能な魚類養殖に取り組んできました。特に天然資源を減らさない完全養殖技術により国内の養殖業発展に貢献しています。2002年には、世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功。その後も、飼育技術の開発を進めることで、SDGsに貢献しています。

当フェアでは、近畿大学水産研究所の絶え間ない挑戦を応援。有名な「近大マグロ※」をはじめ、「近大キャビア」、「近大マダイ※」、「近大クエ※」の他、ブリとヒラマサのハイブリッド魚「ブリヒラ※」を使用したメニューをお楽しみいただけます。さらに、近畿大学湯浅農場（和歌山県湯浅町）で栽培されたオリジナル品種である近大マンゴー「愛紅(あいこう)」の規格外品をスイーツに使用。

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町はこれからも“食”で持続可能な未来への実現に努めてまいります。
※は学校法人近畿大学の登録商標です。

●カクテル「Wakayama Fruits Cocktails」
和歌山県産のフルーツをテーマにした味わい深いカクテル3種をご用意します。

​料金：各￥2,800
レストラン： Sky Gallery Lounge Levita（35F）
<メニュー>
1．ピッキングカイピリーニャ
　青みかんの果汁を絞った爽やかなカイピリーニャスタイルのカクテル。
2．紀州
   和歌山県有田の伊藤農園みかんジュースと紀州みなべ熟成「南高」 梅酒Plumity Blackのカクテル。
3．マンダリンアンドミカン
   伊藤農園のみかんとせとかジュースを使用したマンダリンエスプーマがアクセントの柑橘カクテル。
レストランに関するご予約・お問い合わせ：　TEL:03-3234-1136（10:00A.M.～5:30P.M.）

＜アート＞
世界的デザイナー吉本英樹氏によるアート「INAHO」を展示

当ホテル名称にある“ギャラリー”にふさわしく、和歌山県出身のデザイナー吉本英樹氏の代表作「INAHO」を展示します。揺れる稲穂にインスピレーションを受けた作品で、人を感知するとしなやかに動く美しい影が印象的なアートです。
場所：ロビー、アライバルエリア（36F）

作品「INAHO」
夏の終わり、黄金に輝き風に揺れる稲穂にインスピレーションを受けた、フロアライト／インスタレーション。人感センサーとソレノイドを搭載し、人が近づくと穂が揺れ始め、LEDに光が灯る。人が離れると、光と揺れがゆっくりと止む。第一回レクサスデザインアワード受賞作品。過去にミラノ、ニューヨーク、パリ、ドバイ、ロンドン、フランクフルトなど様々な都市で招待展示を重ねている。

吉本英樹氏プロフィール
東京大学航空宇宙工学科、同大学院修士課程修了。2015年にロンドンでTangent Design and Invention Ltd (TANGENT) を創業。2020年に東京大学先端科学技術研究センター特任准教授に着任し、先端アートデザインラボを共同設立。

＜ステイプラン＞
アドベンチャーワールドのパンダと出会うバーチャル体験プラン
期間：2022年10月1日（土）～12月18日（日）　※3日前までのご予約制
料金：1名さま（デラックスルーム1室2名さまご利用時）　￥34,945より
ご予約・お問合せ：宿泊予約係　TEL:03-3234-1111　（9:30A.M.～6:00P.M.）
※詳しい情報は後日リリース予定。

100年先の未来やSDGｓに貢献した活動を続ける「アドベンチャーワールド」のジャイアントパンダの映像から、パンダの成長や歴史について学びながらパンダグッズと共にゆったり過ごせるステイプランを販売します。