師走の1日に蔵人全員が集い、大きな臼で何杯もついた餅つきでは、お餅を混ぜるときに使う手水の代わりに自社の醤油をベースとした砂糖醤油を使い、練り上げるようにお餅をつきあげました。毎年仕立てたお餅は長年お客様やご近所の皆様への贈答用としてお配りをする「知る人ぞ知る」商品でしたが、より多くの皆様に味わって頂きたいという想いから、2020年以降、冬季限定のギフトとして商品化を実施。

幅広い世代から愛される逸品となりました。醤餅に使用する砂糖醤油は丸天醤油に残された秘伝のレシピによる黄金比率に合わせた、長年守られている門外不出の味です。本醸造方式にて造られた旨味成分の強い濃口醤油を加熱しながら、ゆっくりと砂糖を混ぜ合わせることで生まれるまろやかな味わいが特徴です。

砂糖醤油をお餅に「つける」のではなく、餅つきのように「混ぜ合わせる」ことで生まれる、柔らかな甘さが特徴のクセになる逸品です。老舗醤油製造会社が織りなす絶品は、冬季限定商品です。是非とも、この機会にお楽しみください。