【 ” 一つ星 “を２年連続２回目の獲得】中華そば「銀座八五」

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中華そば「銀座八五」（東京・東銀座）は、2022年11月18日（金）発行の書籍『ミシュランガイド東京2023』において、「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」とされる”一つ星”を２年連続で獲得しました。

中華そば「銀座八五」(Ginza Hachigo)

中華そば「銀座八五」は2019年12月に開店し、2020年に「ミシュランガイド東京2021 “ビブグルマン” 」に選出、その翌年2021年には「ミシュランガイド東京2022 “一つ星” 」を初獲得し、今年で2年連続での “一つ星” 獲得となりました。

店主松村康史さんより受賞コメント

かえし（タレ）を使わず、素材のうま味で、今までに無かったラーメンを作っています。お客様、生産者の方々、スタッフに感謝を忘れず、日々精進し取り組んでいます。人は美味しいものを食べると笑顔になり、幸せを感じます。そのお手伝いを少しでも出来ればと思い、情熱と向上心とプライドを持って取り組んでおります。
今後も皆さまのご期待に添えるよう精進してまいります。

店主松村康史（Yasushi Matsumura）さん経歴

1959年　京都市伏見区生まれ
1978年　京都調理師専門学校卒業後、比叡山ホテルに入社
1986年　京都全日空ホテルに入社　（現ＡＮＡクラウンプラザホテル京都）
2006年　一般社団法人日本エスコフィエ協会入会
2009年　京都全日空ホテルの総料理長に就任
　　　　 ※ロシア元大統領ゴルバチョフ氏や大韓民国元大統領金大中氏に料理を提供
2010年　京都市長表彰を受賞
2011年　京都府優秀技能者表彰『現代の名工』を受賞
2015年　中華そば水道橋勝本開店
2016年　つけそば神田勝本開店
2016年　厚生労働大臣賞　受賞
2019年　中華そば銀座八五開店