50年以上の歴史ある和菓子メーカーから独立、そばの実やそば粉を扱う洋菓子部門を創設し、女性４人で運営開始しました。

古くから続くお菓子づくりの基本を大切にしながら、和と洋をバランス良く織りまぜたそばスイーツをひとつひとつ丁寧に作っています。
【※11月時点、自社調べ、そば菓子専門店において】

特にここ数年、もうこれ以上はネタ切れなのではと思うほど新作プリンの発売が各地で激化し、たくさんのプリンが生まれています。

そのほとんどがカスタードプリンです。
利庵では、カスタードプリンとは全く異なる新食感を表現するため、生クリームを主原材料としたリッチなテクスチャーのプリンを目指して試行錯誤を重ねてきました 。

濃厚なプリンにそばの実のサクサク感が加わって、これまでにない新しい食感をお楽しみいただけます。
丹念に炊き上げる自家製黒蜜を絡めると、馨しいそばの香りをまとった和スイーツの出来上がり。
国産そば茶を添えてお送りします。

急須で淹れるとさっぱり薄め、煮出すとより一層香り立つそば茶になります。
ぜひプリンと一緒にお召し上がりいただき、しっとりそばづくしなひとときをお楽しみください。