本格派中華そば『おダシと銀しゃり 中華そば雲雀 -hibari-』(プロデュース店)(住所:名古屋市中区)を3月29日(水)にオープンしました。
■おダシと銀しゃり 中華そば雲雀 -hibari-について
当店のブランドコンセプトを象徴するおダシにこだわった中華そばと厳選したお米で炊いたツヤピカの銀しゃり。二つにこだわった当店では、銀しゃりご飯を片手に中華そばを啜り、至高の一杯を存分にお楽しみ頂けます。
当店のブランドコンセプトを象徴するおダシにこだわった中華そばと厳選したお米で炊いたツヤピカの銀しゃり。二つにこだわった当店では、銀しゃりご飯を片手に中華そばを啜り、至高の一杯を存分にお楽しみ頂けます。
おダシは、厳選した濃厚で旨味の強い厳選国産鶏を惜しみなく使用。バランスを考え７種の野菜で深みをプラス。
徹底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つようじっくりと丁寧に抽出しています。
麺は、芳醇な香りの強い厳選小麦愛知県産「あゆちのみのり」を使用。
香りと食感をお楽しみ頂くように、天然かんすいと国産天然塩、低加水にて製麺した雲雀専用全粒粉低加水細麺。
銀しゃりは、東北地方が誇る米どころ宮城県の厳選米「つや姫」を使用。
上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわり最大限お米の旨いを引き出しています。
＜おダシと銀しゃり 中華そば雲雀 -hibari- 公式Instagramアカウント＞
https://www.instagram.com/hibari_hamamatsu/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D
■メニュー詳細
・熟成醤油の淡麗中華そば ¥880(税込)
国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用。
豊かな風味と深みのバランスをぜひご堪能ください。
・鰹昆布水の醤油つけそば ¥950(税込)
北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった極上のおダシ。
特製のつるもち中細麺、まずはそのままお召し上がりください。
つけダレは、鋭いキレの中に熟成醤油の奥深さと余韻を感じるよう仕上げました。
北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった極上のおダシ。
特製のつるもち中細麺、まずはそのままお召し上がりください。
つけダレは、鋭いキレの中に熟成醤油の奥深さと余韻を感じるよう仕上げました。
・炙りレアチャーシュー丼 ¥450(税込)
1日20食限定の丼。
柔らかく仕上げたレアチャーシュー、濃厚まんげつたまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯。
1日20食限定の丼。
柔らかく仕上げたレアチャーシュー、濃厚まんげつたまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯。
・チャーシューまぶし ¥380(税込)
まずはそのまま、次はお薬味、最後にダシ茶漬け。３度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯。
まずはそのまま、次はお薬味、最後にダシ茶漬け。３度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯。
・「満月たまご」使用 究極のTKG ¥300(税込)
たまご職人がおいしい濃厚な卵を自分たちのために作ったのが始まりの「満月たまご」こだわりの飼育とこだわりの餌を与えた限られた鶏からしか生まれない奇跡のたまご。濃厚で美しいオレンジ色の黄身、卓上の出汁醤油をあわせてお召し上がりください。
たまご職人がおいしい濃厚な卵を自分たちのために作ったのが始まりの「満月たまご」こだわりの飼育とこだわりの餌を与えた限られた鶏からしか生まれない奇跡のたまご。濃厚で美しいオレンジ色の黄身、卓上の出汁醤油をあわせてお召し上がりください。
■店舗情報
店舗名：おダシと銀しゃり 中華そば雲雀-hibari-(プロデュース店)
住所：静岡県浜松市西区入野町937-1
電話番号：053ｰ488ｰ9393
営業時間：月-日 : 11:00~15:00 / 17:30~22:00
定休日：無休
店舗名：おダシと銀しゃり 中華そば雲雀-hibari-(プロデュース店)
住所：静岡県浜松市西区入野町937-1
電話番号：053ｰ488ｰ9393
営業時間：月-日 : 11:00~15:00 / 17:30~22:00
定休日：無休
■運営会社
名称：株式会社エフリード
代表：代表取締役 安達 亮太
所在地：愛知県名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂング9F
設立：2019年5月
URL：https://f-lead.jp/
