【4月15日グランドオープン】高知のクラフトビール醸造所直出しの TOSACO 樽生ビアスタンド

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～クラウドファンディングで700万円の支援達成～

【TOSACO TAP STANDについて】

「TOSACO TAP STAND」は、「おいしい高知の、おいしいビール」をコンセプトにしたクラフトビール「TOSACO」の醸造所に併設された、高知カンパーニュブルワリー初の直営ビアスタンド＆ガーデンです。

高知県産の素材を活かしたクラフトビール「TOSACO」を通じて、高知県の一次産業の魅力を伝え、またガーデン部分を活用し地域の事業者とのコラボレーションやイベント開催など物部川エリアのコミュニティ拠点としての貢献を目指します。

TOSACO TAP STAND店舗概要
店名：TOSACO TAP STAND
電話：0887-59-2633
住所：〒781-4217 高知県香美市香北町橋川野584-1

アクセス：
公共交通機関 JR 土佐山田駅より JR 四国バス経由「川奈路」バス停下車徒歩30秒
自家用車 JR 土佐山田駅よりアンパンマンミュージアム方向へ約10分
営業時間：木・金：16時～21時（ラストオーダー 20時30分）
土・日・祝：11時～18時（ラストオーダー 17時30分）
※営業時間は変動する場合がございます。

定休日：月・火・水（祝日は営業いたします）
座席数：店内 5席
ガーデン50 席
クラウドファンディング https://camp-fire.jp/projects/view/631834

物部川のほとりで県産素材を使ったビールとフードを堪能！

【地域資源を活かしたビアガーデン】
ビアガーデンには、シンボルツリーとして榧（かや）の木を植えています。
イスや地面に敷き詰めたバークチップ、テーブルなどは、地域資源の木材や、電線ドラムを使い、資源の循環やアップサイクルにこだわりました。

【近隣地域のキッチンカーを誘致】
週末は日替わりでキッチンカーを誘致し、クラフトビールと高知のグルメを楽しんでいただけます。
Pizzeria Blu e Albero（香美市）、茶房古古（香美市)、風土（香美市)、Cafe Halano（安芸市）、CASCINA IL CHICCO （高知市）などが出店予定です。

【麦芽粕をアップサイクルしたオリジナルフードや県産素材を使ったノンアルドリンク】

ビールづくりで生まれる「麦芽粕（モルト粕）」や「酵母の澱（おり）」をアップサイクルして作った、オリジナルクラッカーやカンパーニュの他、ビールでも使っている高知県産の素材（生姜、土佐文旦、物部柚子など）を使ったノンアルコールドリンクも開発中です。

【物部川エリアのコミュニティ拠点としての活用】
今後は、周辺の耕作放棄地の活用も含め、物部川エリアのコミュニティスペースとしての機能を担っていけるよう、観光や家族での来店を視野に入れたメニューの導入や、地域のものづくりイベント、近隣のアウトドア施設とのコラボレーションもすすめて参ります。

高知カンパーニュブルワリー　代表瀬戸口コメント

「おいしい高知のおいしいビール」をコンセプトに、高知県産の素材を活かしたビール造りを始めて5年。
ようやくお客様に直接ビールをお届けする場所を作ることができました。
この場所で目指すのは、「県産素材を使った」だけでは終わらせず、ラストワンマイルまでやり切ることです。

店舗をもつことによって、なぜこの素材、生産者とビールづくりをしたのか、どのような想いがあるのかを伝えることが、より広がると考えています。
10年後、20年後も大好きな高知ならではのビールを持続的に生み出していくために、「TOSACO TAP STAND」を拠点に高知の魅力を体現していきたいと思っています。ぜひお越しください！

TOSACO TAP STAND 店長山田コメント

昨年11月末まではイタリアミラノ近郊の街で夫と共にジェラート店を営んでいました。

「2023年には日本へ移住したい！」と移住先を探していたところ、TOSACOのこれまでの歩みや活動、そしてこれからの展望を知りました。

工場新設という新たな門出にオープニングスタッフとして携わり、TOSACOがきっかけとなり、地域の方々を含む沢山の方々が笑顔になれるような場所づくりを共に築きたいと思い求人に応募、そして現在に至ります。

皆さんにTOSACOのこれからの新しい取り組みと、ワクワクをどんどん届けて頂けたらと思っています！ぜひ楽しみにしていて下さい！

【店舗情報】
TOSACO TAP STAND店舗概要
店名：TOSACO TAP STAND
電話：0887-59-2633
住所：〒781-4217 高知県香美市香北町橋川野584-1
アクセス：
公共交通機関 JR 土佐山田駅より JR 四国バス経由「川奈路」バス停下車徒歩30秒
自家用車 JR 土佐山田駅よりアンパンマンミュージアム方向へ約10分
営業時間：木・金：16時～21時（ラストオーダー 20時30分）
土・日・祝：11時～18時（ラストオーダー 17時30分）
※営業時間は変動する場合がございます。

定休日：月・火・水（祝日は営業いたします）
座席数：店内 5席
ガーデン 50席

高知カンパーニュブルワリーについて

【代表プロフィール】

高知カンパーニュブルワリー代表取締役瀬戸口信弥

1987年、大阪府出身。大学で電気工学、大学院でバイオサイエンスを学ぶ。
2015年にブルワリーとして独立することを決意。島根県「石見麦酒」でビール造りの基礎と小規模醸造システムを習得。
2017年高知県ビジネスプランコンテスト優秀賞受賞をきっかけに高知へ移住、「高知カンパーニュブルワリー」を創業。

【会社概要】
会社名：合同会社高知カンパーニュブルワリー
設立：2017年7月
代表者：瀬戸口信弥
所在地：高知県香美市香北町橋川野584番
URL：https://tosaco-brewing.com/
SNS：https://www.instagram.com/tosaco.kochi_campagne_brewery/
https://twitter.com/TOSACO_kcb