「からみそラーメンふくろう」は、2013年6月4日に名古屋で創業した人気ラーメン店。山形のご当地ラーメン「辛味噌ラーメン」を独自にアレンジした、「からみそラーメン」が看板メニューです。オープンから瞬く間に口コミで話題となり、グルメランキングにおいて多くの賞を受賞。2023年5月現在、全国に36店舗を展開しています。

【受賞歴】
究極のラーメン2014　新店部門　1位
ラーメンウォーカーグランプリ2014　新人賞　金賞
食べログ　ベストラーメン2014　受賞
究極のラーメン2015　みそ部門　1位
食べログ　Japan Ramen Award 2016　受賞
食べログ名古屋　ラーメン部門　2016年　1位
食べログ　ラーメン百名店EAST 2017　受賞
食べログ愛知　ラーメン部門　2017年　1位
食べログ　ラーメン百名店EAST 2018　受賞
食べログ　ラーメン百名店EAST 2019　受賞
食べログ　ラーメン百名店EAST 2020　受賞
食べログ　ラーメン百名店EAST 2021　受賞
宅麺.com　お取り寄せラーメンオブ・ザ・イヤー2021 新人賞受賞

「からみそラーメンふくろう」が誕生してからまもなく10年。これまでも時代に合わせてさまざまなマイナーチェンジを重ねてきましたが、節目となる今年、看板メニュー「からみそラーメン」のレシピを大きくリニューアルすることを決定。2023年6月3日(土)より、全国36店舗の「からみそラーメンふくろう」において、新しい味の「からみそラーメン」を順次提供します。

ラーメンを取り巻く環境や客層が大きく変化している昨今。10年先もその先も多くのお客さまに支持され続ける「からみそラーメンふくろう」であるためには何をすべきかを考え抜いた結果、看板商品の大リニューアルに至りました。
レシピ開発はもちろん、創業からずっと「からみそラーメンふくろう」を率いている佐藤智雄。一切の妥協を許さず、数え切れないほどの試作を繰り返し、新たな「からみそラーメン」を完成させました。

リニューアルにおいて意識したのは、「ラーメンそのものの輪郭が、よりはっきりとわかる味づくり」。煮干しダシをベースとした魚介系スープの旨みと香りを際立たせることで、以前よりも動物系スープのコクと甘さを感じられる仕上がりとなっています。さらにスープのとろみを高めたことで、より一層麺に絡むようになりました。

また、新しい「からみそラーメン」に合わせてトッピングの種類も増加しました。店頭では各種ラーメンとおすすめトッピングの組み合わせを提案していますので、ぜひチェックしてください。
サイドメニューには、「〆（しめ）ご飯」を新たに追加。丼に残ったスープを最後の一滴までおいしく味わっていただけます。

創業10周年と「からみそラーメン」のリニューアルを記念して、2023年6月3日(土)・4日(日)・5日(月)の3日間、本店限定で「からみそラーメン」を500円で食べられる「10年目の大リニューアル！【本店限定】ワンコインキャンペーン」を実施。期間中にご来店いただいたお客さまは、どなたでも1杯500円(税込)で新しい「からみそラーメン」をご賞味いただけます。

さらに、本キャンペーンでは、3日間限定の「特別なからみそラーメン」を提供します。現在の「ホロホロチャーシュー」と、創業当時のレシピを再現した「もちもちチャーシュー」がそれぞれ1枚トッピングされているので、味の違いを楽しむことができます。

また、W企画として、同期間に来店のうえ公式LINE登録をおこなうと、次回来店時よりお好きなトッピングが1品無料となる「トッピングパスポート」をプレゼント！この機会にぜひご登録ください。

■店舗情報
「からみそラーメンふくろう 本店」
住所:愛知県名古屋市北区辻町2-32
（名古屋市営バス辻町下車、南へ280m）
電話:052-325-5454
営業時間: 11：30〜15：00、18：00〜21：00
定休日:水曜

現在「からみそラーメンふくろう」では、1人でも利用しやすいカウンターのみの店舗と、仲間や家族で来店しやすいテーブル席をメインとした店舗を主に展開しています。どちらのタイプの店舗でも、看板メニューの「からみそラーメン」をはじめ、パンチの効いたみそダレで仕上げた「からみそまぜそば」、平打ち麺に透き通ったしょうゆスープが絡む「中華そば」をお楽しみいただけます。ご利用シーンに合わせてお選びください。

ブラッシュアップを繰り返しながら、多くのお客さまからのご支持をいただいてきた「からみそラーメンふくろう」。創業以来初となる「看板商品の大リニューアル」という挑戦も、きっと喜んでいただけるはずと信じています。新しくなった「からみそラーメン」を、ぜひ一度お試しください。