ルーは「トンカツ屋の作る最強のカツカレー」をコンセプトにりんご、玉ねぎ、人参、豚肉等をあらかじめヨーグルトと米の磨ぎ汁乳酸菌で発酵熟成させ、そこに長時間煮込んで作る自家製フォン・ドゥ・ポーを合わせてさらに煮込み、素材の旨みを凝縮させ引き出すことで、深いコクと味わいのあるルーに仕上げています。

スパイスカレーと欧風カレーのいいとこ取りをしたストライクゾーンの広い王道の味をめざしており、見た目はコーヒーとグリーンカレーベースでスパイシーさを表現し、フォン・ドゥ・ポーベースのルーカレーで欧風のカレーをイメージしました。純粋にカツカレーを味わっていただくため、トッピングは副菜を用意せずトンカツ屋の作る最強のトンカツだけをのせています。

・上カツカレー(ロース・並)/120g：1,450円
・上カツカレー(ロース・厚切り)/170g：1,750円
・上カツカレー(ヒレ・並)/120g：1,600円

　2012年4月12日に大阪市淀川区西中島にオープンして以来、「全粒粉入りの自家製麺」や「極厚のとろとろチャーシュー」、「分厚いメンマ」が人気で、週末50人以上の行列を作り、YouTubeで大阪行列No. 1として紹介される大阪代表ラーメン店として地位を確保。現在、ルクア大阪に「人類みな麺類 Premium」、東京恵比寿に「人類みな麺類 東京本店」を出店しています。

　「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」、「世界一暇なラーメン屋」など新しいラーメンブランドを作り続け、2018年から海外に出店し、NY・マンハッタンをはじめ、中国や韓国、ネパールなど様々な国へ展開。2020年に東京(恵比寿)にも展開し、近年では新業態にも挑戦中です。
　また、飲食店で困っている人たちが少しでも売上に貢献するため、水と醤油だけで簡単にラーメンが作れるように開発されたブランド「じんめん」で2020年の夏に全国126店舗同時オープンを行い、全国の飲食店の売上貢献のお手伝いが出来ました。
　宇宙開発事業も開始し、火星にラーメン1号店をオープンする計画。この秋、宇宙空間に「らーめん原点」を打ち上げる計画もスタート。

　低温揚げ・炭火焼・余熱の3段階調理を行うことで、肉の旨みとジューシーさを最大限に引き出し、バターのようにとろけて甘い脂身を味わえる、とんかつの新境地を往く玉造の名店。
　とんかつを上げる油やパン粉にもこだわっていて、最高の一品を極限まで追求されています。ごはんとキャベツは最高級のものでありながらおかわりができ、味噌汁もついていて満足感は計り知れないです。

「人類みなトンカツ」
　　住所　大阪府大阪市淀川区西中島3-17-5
　　　　　リバーボール1号館 1階
アクセス　阪急京都線「南方駅」きた西改札口から徒歩30秒
　　　　　大阪メトロ御堂筋線「西中島南方駅」2号出入口から徒歩2分
営業時間　11:00〜15:00
　　　　　17:00〜21:00
　　　　　※各営業日売切れ次第終了
　定休日　火曜日

     URL　https://www.unchi-co.com/tonkatsu_open/