株式会社ネルニードと、新潟県の発酵にかかわる企業が集まり展開する、発酵をフックにしたライフスタイル型プロジェクト 「SALON85（サロン85）」が、新潟発酵食の新しい楽しみ方や新潟食材の魅力を伝えるべく、首都圏を中心に本格的なピッツァを提供する「800゜DEGREES」とのメニューコラボレーションを2023年9月15日より開始いたします。

場所
800゜DEGREES ニュウマン新宿店、800゜DEGREES南青山店
期間
2023年9月15日（金）～ 12月14日（木）

株式会社ネルニードと、新潟県内の発酵にかかわる企業が集まり展開する発酵をフックにしたライフスタイル型プロジェクト。 「発酵を楽しむ、これからの食を考える」をテーマに、都会的なフードプロダクトを提案します。クラフト感覚で味噌をつく るホームメイド味噌キットや、多様な顔をもつ新潟県内の味噌コレクション、発酵技術を活用した新商品、またワークショッ プを通した発酵リテラシーの向上まで、幅広い取組みを展開します。発酵のプロフェッショナルとともに発酵に触れ、楽しみ ながらこれから先の私たちの食を考えるサロンのようなプロジェクトです。

【SALON85 プロジェクトぺージ】
https://madeinniigata.com/project/salone85/

【ピックアップ食材】
発酵生コンソメ“トマト”：山田醸造株式会社

・SALON85 参加企業
百川味噌株式会社、山田醸造株式会社、株式会社渋谷商店、株式会社山本味噌醸造場、株式会社越後一、 有限会社町田醤油味噌醸造場、株式会社杉田味噌醸造場

・プロデュース
株式会社ネルニード（新潟県新潟市中央区上近江4-13-19）

お好みに合わせて、約30種以上ある具材からトッピングが選べ、華氏800度（摂氏約425度）で保たれた薪窯で、約90秒間で 焼き上げられるナポリピッツァを楽しむことができる、LA発の「プレミアム ファスト カジュアル レストラン」。
本格的なピッツァと産地に特化した食材を楽しめる新しいスタイルを提案しています。

【800゜  DEGREES webぺージ】
https://www.800degreespizza.jp/

・ニュウマン新宿店（東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 ニュウマン新宿エキソト）
・南青山店（東京都港区南青山5丁目4番50号）