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ニュース

【誤算で日本酒が薔薇色に】ワイナリーのオーク樽で熟成した、仁井田本家×発酵デパートメントのオリジナル日本酒「にいだのごさん ...

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【10/29(日)オープン】あんドーナツ店「発酵餡菓うかわ」

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【11/7は「鍋の日」】今年の鍋のトレンド「とろみ」を“とろろ”でプラス！

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【全国の発酵食を発掘】台所にいながら全国旅！発酵デパートメントの毎月届く詰め合わせ「ぐるりにっぽん発酵定期便」

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【開催】新潟発酵食の新しい楽しみ方や新潟食材の魅力を発信「800゜DEGREES×新潟」

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【10/2開催】「発酵するまち・滋賀県高島市で発酵食を巡る旅（1泊2日）」

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【サステナブルな婚礼メニューを発売】千葉・佐原の「佐原商家町ホテル NIPPONIA」にて

ニュース

【新発売】野村乳業×八天堂コラボ商品「おなかを育てるとろけるくりーむパン」

食

織りなす食材たちが結ぶ縁。発酵食作家園山真希絵さんがつくる「和」のチーズケーキ

食

「人もより良く発酵」を掲げる発酵食作家の園山真希絵さんが北海道・帯広で創業75年の老舗大豆食品会社を事業承継。その食にかける...

食

塩麹の次はスイーツも麹で。お砂糖なし、発酵「あんこ」の作り方

ニュース

【6/1オープン】【地産地消】地元の伝統食材のストーリを伝える。ライブ感あふれる和食の一宮モーニング　『朝食弁』

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