無農薬アマゾンカカオを使用した『バターのいとこ

無農薬アマゾンカカオを使用した『バターのいとこ -Amazon Cacao Edition-』

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「株式会社チャウス」と、森林を生かしたジャージー牛の放牧やその濃厚な牛乳で高い評価を得る「森林ノ牧場」が共同開発した那須発の新銘菓「バターのいとこ」。昨年行われたチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ 2020』にて、アマゾンカカオブームの立役者・太田哲雄シェフの貴重なアマゾンカカオを用いたスペシャルフレーバー「バターのいとこ -Amazon Cacao Edition-」が装い新たに数量限定で復活します! 南米・ペルーのカカオ村で栽培された無農薬のカカオを使用したスペシャルフレーバーは、豊かな香りと程よい酸味で上品な味わいに。実店舗とオンラインショップを通して、5/29(土)より順次、全国のみなさまにお届けします。


商品詳細


商品名:バターのいとこ -Amazon Cacao Edition-(太田哲雄シェフのアマゾンカカオ使用/数量限定/3枚入り) 
価格:972円(税込)
販売店舗:バターのいとこ Cafe、Chus、バターのいとこ 羽田空港店 (サマンサグローバルアイランド内)ほか


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LA CASA DI Tetsuo Ota オーナーシェフ 太田哲雄氏

豊潤な香りとカカオニブのアクセント
バターのいとこ -Amazon Cacao Edition-


「バターのいとこ」発売当初から全てのレシピ開発に携わるパティシエユニット「Tangentes」の後藤裕一氏と仲村和浩氏が味を監修します。これまで販売していた“チョコ味”の原材料を、長野県でレストラン兼カカオラボ『LA CASA DI Tetsuo Ota』を営む太田哲雄氏の「アマゾンカカオ(クリオロ種)」に変更し、コクのあるチョコレートペーストの甘みとカカオ二ブの食感まで楽しめる一枚に仕上げました。一口食べるたびに、カカオ本来の風味が口いっぱいに広がる贅沢な逸品です。

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