ビタミンちくわが1952年に石川県で発売されてから今年で70年。長年親しまれているパッケージ柄を、ビタちく史上初めてパンに印刷した「ビタちくカツサンド」が、宅配パンのトラットリアフォルツアで発売されました。12月28日まで。合わせて「ツナマヨちくわ」も販売します。

商品名：ビタちくカツサンド
特徴：ビタミンちくわのパッケージ柄を特殊な技術でパンの両面に印刷。中にはビタミンちくわをフライにしてカツソースをからめた具材をサンド。
価格：310円（税込）
販売場所：長野県全域と群馬県、山梨県、栃木県、埼玉県、神奈川県の一部の配達エリア

商品名：ツナマヨちくわ
特徴：ビタミンちくわを丸ごと1本のせたボリュームたっぷりのパン
価格：330円（税込）
販売場所：同上

大正時代、能登半島近海でアブラツノザメが大量に水揚げされた。能登ではサメを食べる習慣がないだけでなく、サメは漁網を切ってしまう厄介者。
これらを何とか役立てられないかと気仙沼から職人を呼び、1923年にアブラツノザメを使ったちくわの製造を始めました。その後、サメの肝油にビタミンがA,Dが豊富に含まれていることがわかり、1952年、サメを使ったちくわを「ビタミンちくわ」の名で発売しました。

発売当時は戦後の食糧難。手軽に栄養が摂れるとして石川だけではなく、海のない長野からも引き合いが多かった。七尾港から直江津港へ、そして荷馬車で長野県内へと運ばれた。長距離を衛生的に運ぶため、ちくわの穴に塩を詰め、炭火で乾燥させた木箱に入れるなど工夫した。ビタミンちくわは貴重な魚のタンパク源であり、塩まで手に入るとあって人気が高まりました。
70年間変わらず石川で作っているにも関わらず、いまでは「長野県民のソウルフード」と呼ばれ、生産量の約7割が長野で食べられています。

関連URL
商品紹介
https://www.trattoriaforza.com/news/2022/11/125-1.html
ビタミンちくわヒストリー
https://www.sugiyo.co.jp/special/story/vitachiku.php
https://www.sugiyo.co.jp/kurobe-dam/