よく考えれば分かる？「葦海老」なんと読む？【読めたらすごい海の漢字クイズ】

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「葦海老」なんと読む？

答え：ヨシエビ

答えは「ヨシエビ」でした！葦海老は「スエビ」、「ガラエビ」と呼ばれることもあります。体長15～20cmほどで身体の表面に細かい毛が生えているのが特徴です。

本日、『葦海老』（よしえび）という海老を入荷しています
天ぷら、塩焼き、塩茹でにすると甘みが増して美味しいとのこと、是非お試し下さいませ＼(^o^)／愛知県産です　#築地水米 pic.twitter.com/yNdf86IpiZ

— 築地水米 (@ebiwassy) October 13, 2016

愛知県の葦海老

愛知県は葦海老の産地です。エビ全体での漁獲量も全国2位とトップクラス。葦海老はクルマエビに並ぶ高級エビで、愛知県では平成17年から葦海老の種苗の生産が始まりました。その結果、現在まで漁獲量が安定しているのだそう。おもな産地は常滑市、西尾市、南知多町、蒲郡市で、小型底引き網などで漁獲され、県内を中心に消費されています。愛知県の葦海老の旬は夏～秋ごろ。そのままのうま味や甘みが感じられる塩焼きや塩ゆでもオススメですが、天ぷら、唐揚げ、かき揚げなどにしても良いそうです。

葦海老の素揚げ

今回は「葦海老の素揚げ」レシピをご紹介！

ーー材料ーー
葦海老・・・食べたい分、用意してください
塩・・・適量
油・・・適量

ーー作り方ーー
①葦海老をさっと洗う
②しっかりと水気を切る
③葦海老のヒゲを取る
※しなくても良いですが、食べやすくなります。
④180℃に熱した油に入れる
⑤カラっとするまで揚げる
⑥油を切り、器に盛る
⑦塩を振ったら完成

頭の部分は身よりも長く揚げたほうが食べやすい場合もあるので、お好みで頭と身を分けてもOKです！

只今ァ〜☺️蒸し風呂で🐸💦✨暑かった😫🌀って事で✨ヨシエビ👍✨ヨシエビは色々な漁法によりほぼ１年を通して漁獲されていますが漁獲量が多く、市場に広く出回るのは初夏から秋にかけ、この時期が旬☺️✨寿司ネタのゆでエビに使われたり天ぷらの種など需要が多い高級エビ🍤✨唐揚げ、塩茹で、天ぷら🛀✨ pic.twitter.com/TphYNv7Hif

— Ryouichi👋😆 (@Ryouich77474743) July 20, 2021