辛くない具沢山スパイスカレーのつくり方

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食欲の秋。おうちで手作りスパイスカレーに挑戦してみませんか？辛さが苦手な方や小さなお子さまでも大丈夫！今回ご紹介するレシピは辛みを全く感じない６種類のスパイスでつくる本格スパイスカレー。手順もいつものカレー作りとほとんど変わりません！食材調達のおすすめは物産館や道の駅。地元で採れた旬の新鮮野菜をたくさん買い込んで、具沢山な本格スパイスカレーをつくりましょう！

自由で、美味しくて、身体にもやさしい。意外と手軽なスパイスカレー

スパイスカレーというと作るのが難しいイメージがありませんか？
「材料や道具をたくさん揃えないといけないのかな？」
「専門知識が必要なんじゃない？」
そんな不安を持つ方が多いスパイスカレーですが、実は普段買い物するスーパーでも手に入る材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作ることができます！

今回使用するスパイスは全部で６種類。

クミン
ターメリック
コリアンダー
カルダモン
シナモン
ナツメグ

どれもスーパーのスパイスコーナーにいけば販売されていますので、チェックしてみてくださいね。
クミン・ターメリック・コリアンダー・カルダモンは一度に使う量が多いため、小瓶ではなく袋にたくさん入ったものがおすすめです。
もしも袋入りのものがスーパーで手に入りにくいようなら、ネットショッピングやスパイス専門店なら取り扱いがあるので、チェックしてみてくださいね。

油や添加物、塩分がたくさん入っている市販のカレー粉に比べて、自分で調合して作るスパイスカレーはとてもヘルシー。油は食材を炒める工程で少量しか使いませんし、塩分も自分で好みの量に調整できます。
ダイエット中の方や糖質制限など食事内容に気をつけている方にもおすすめです。

さっそく調理開始！まずはオリジナルのカレー粉をつくろう！

６種類のスパイス、そして塩を混ぜ合わせてオリジナルのカレー粉をつくります。
まずはレシピ通りにつくって食べてみて、次回からは分量を微調整してみたりと自分の好みに合わせてアレンジしてみてくださいね！

【材料】

クミン：大さじ８
ターメリック：大さじ２
コリアンダー：大さじ４
カルダモン：大さじ４
シナモン：小さじ２
ナツメグ：小さじ２
塩：大さじ２

【作り方】

深さのある器やボウルに上記すべての材料を入れ、ムラが出ないよう良く混ぜ合わせましょう。
たったこれだけでオリジナルカレー粉の出来上がり！とても簡単ですよね。


時短でつくれるスパイスキーマカレーの作り方をご紹介！

オリジナルカレー粉でスパイスカレーをつくろう！

オリジナルのカレー粉は、市販のカレー粉と同じ要領で使うことができるのでとても便利。特に専用のレシピなどもありません。
いつものカレー作りの手順で材料を煮込んだら、最後に先ほどのオリジナルカレー粉を味を見ながら加えてみてください。
おうちの定番カレーが、あっという間に本格的なスパイスカレーに変身しますよ！

ただし、ルゥでつくるカレーのようなとろみはつきません。スープカレーのようにサラサラとしていたり、若干のとろみがついているのが手作りスパイスカレーの特徴。
もしも一般的なカレーのようにとろみをつけたい場合は、下記の要領でカレー粉をルゥにしてから加えてくださいね。

【カレー粉からルゥをつくる手順】

油：大さじ２ 1/2

小麦粉：大さじ４

オリジナルカレー粉：大さじ２

油はサラダ油やオリーブオイル、無塩バターなどお好みのものをご用意ください。
フライパンに油を入れ、弱火で加熱します。油が十分に温まったら薄力粉を加え、焦がさないように注意しながら薄茶色になるまで炒めましょう。サラサラしたとろみのある状態になり、やや茶色に色がついてきたら火を止めます。
オリジナルカレー粉を加え、ムラのないように均一に混ぜ合わせたらカレールゥの完成です。