ローカルは食の宝庫だ
ローカルは食の宝庫だと思う。その地域でしか食べられないものがよく店に並んでいる。
鮮度的にどうしても遠方へは運べない場合や、その地域ではメジャーだけど全国区では知られてない食べ物、数が確保できない食べ物もある。
それ以外にも、お店自体が地域に根づいていることも多く、その土地に行くならそのお店に行こう、となることもある。
ローカルを知るには食を知るのが一番だ
これは宮崎を訪れた際にで食べた「地鶏の炭火焼き」。
宮崎市内に宿泊した際に、繁華街を歩いて、ふらっと訪れたお店でいただいた。
どのお店でも柚子胡椒がついてくるが、このお店では焼いたししとうもついてきた。
炭の香りがほんのとしつつ、コリコリとした食感と鶏の旨味がたまらない。
これに柚子胡椒をつけて食べると、ピリッとした辛さもついてくる。
そして焼酎を少しいただいて、ししとうへ。
ししとうの辛さもたまらない。そしてまた焼酎。
こうやって炭火焼きと焼酎、ししとうのループを繰り返す。
この地鶏の炭火焼き、宮崎だけでなく鹿児島の飲食店でもよく見かける。
南九州独自の食文化なのだろう。
今度は鹿児島をお伺いした際に食べてみたい。
