江戸時代から代々続く漁師が届ける鮮魚の店、『いまがわ食堂』（神奈川県三浦市)は、新型コロナウイルス等の感染拡大の影響を受け、在庫の滞留や売上の減少などが顕著な「君栄丸」の生しらすの販売促進を支援するため、売上の50％を生産者に還元する期間限定メニュー「秋生しらすの贅沢丼」の提供を町田店、青葉台店、湘南台店の全3店舗にて開始しました。

【売上の50%を生産者に還元】秋生しらすの贅沢丼！

秋生しらすの贅沢丼。三浦で唯一のしらす屋を食べて応援！

生産者（君栄丸）との企画背景について

液体急速凍結機 凍眠(とうみん)

液体急速凍結機 凍眠(とうみん)

インタビュー：代表取締役社長 林 氏

三浦唯一のしらす漁師、君栄丸さんに「凍眠」生しらすを味見していただきました。長年しらす漁を営んできた一代目お父さん、二代目の長男をはじめ、スタッフの皆さんも食べてびっくり！朝獲れを夕方食べるより断然美味しいと評価していただきました。

そこで二代目に、この最新設備を導入することができれば、このご時世でも通年生しらすを販売できるのでは？とお話ししたところ、前向きにチャレンジはしたい、しかしコロナ禍で売上は大打撃を受け、今ではまともに漁に出ることができない中で設備投資をすることはなかなか難しい。飲食店は国からの補助があるが、生産者や仲卸には同じような補助が無い。これが今、生産者や仲卸を取り囲む現実です。

そこで、なんとか共存・共栄の環境が創れないかと考え、今回の企画に辿り着きました。君栄丸さんの美味しい生しらすをいまがわ食堂で商品化し、その売上の50％を君栄丸さんに還元することで未来に向け設備投資を可能にし【共存・共栄】一緒に地元の三浦を盛り上げていきたい。お客様に美味しく生しらすを召し上がっていただくことが、生産者さんの未来を救うことに繋がります。どうぞよろしくお願いいたします。