【魚・干物のサブスク】干物専門店こだわりの塩干物・西京漬けが毎月届く。

特集 | おうちで家族と春の到来を祝う2022年。おいしいご馳走とお酒・お取り寄せガイド | 【魚・干物のサブスク】干物専門店こだわりの塩干物・西京漬けが毎月届く。

2022.03.07

株式会社 現代経営技術研究所が運営するサブスクリプション形式のオンライン・ショッピングモール subsc に、「京都 魚輝」が新規オープンしました。

■ 干物専門店「京都 魚輝」が新規オープン!

「京都 魚輝(うおき)」は創業30有余年の干物専門店です。創業当時から京都タカシマヤにて営業を続け、また京都・下鴨に本店があります。

新鮮な魚を粗塩のみで仕上げた「朝開き」、低温の下で管理し熟成を促進させた「魚輝干し」、京都の老舗 ・石野味噌の白味噌で時間をかけて一つひとつ丁寧に仕上げた「西京漬け」など、こだわりの干物が魚輝の自慢です。

■ 魚輝の職人が旨味を引き出した塩干物・西京漬が毎月届く定期便

魚輝こだわりの「朝開き」「西京漬け」、魚輝の職人が目利きした「おすすめ塩干物」から厳選し、毎月お届け致します。

【 朝開き 】
魚輝の職人が新鮮な魚を仕入れ、早朝より一枚一枚丁寧に開き、あら塩のみで仕上げた「朝開き」。見た目はみずみずしい鮮魚のようですが、鮮やかな身色はそのままに、あら塩のみで焼く前の下ごしらえをしています。その味の食感は、鮮魚でも干物でもありません。魚輝の朝開きは、唯一無二と言えます。

《 お届け例 》
めばる・舌平目・ひらすずき・いさき・あじ・甘鯛・あゆ・たい・きす・しまあじ・のどぐろ・さんま・かます・笹かれい・銀鮭・天然ぶり・さわら・太刀魚・水かれい・さば など。

お届け例:さわらの塩焼き(朝開き)

【 西京漬け 】
魚輝の西京漬けは、京都の老舗・石野味噌様の白味噌をベースに手間と時間をかけて一つひとつ丁寧に仕上げています。はんなりとした風味と京都の伝統的な食文化が楽しめます。

《 お届け例 》
本さわら・かれい・銀だら・さば・さけ・天然ぶり など。

お届け例:西京漬け(銀さけ・本さわら・からすかれい・さば・銀だら)

【 おすすめ塩干物 】
魚輝の職人が目利きした、北海道から九州まで、魚の産地・旬ならではの塩干物から、その時期にぜひ食べたい品が厳選されています。

《 お届け例 》
あじ開き・ささかれい・えてかれい・のどぐろ・いわし若干・うるめ若干・うるめ丸干・ハタハタ・しまほっけ・北海道産本ししゃも・塩さば・さんま開き・宮崎県産ちりめんじゃこ・シマアジみりん干し・ししゃもみりん干し・北海道産紅鮭・北海道産時鮭・北海道産たらこ など。

お届け例:あじの開き

【魚・干物のサブスク】魚輝こだわりの塩干物・西京漬けの定期便・小(3種~4種)
● 配送先:本州・四国・九州
[月額 4,000円/送料・消費税込み]
● 配送先:北海道・沖縄
[月額 4,500円/送料・消費税込み]

【魚・干物のサブスク】魚輝こだわりの塩干物・西京漬けの定期便・大(4種~6種)
● 配送先:本州・四国・九州
[月額 5,800円/送料・消費税込み]
● 配送先:北海道・沖縄
[月額 6,300円/送料・消費税込み]

・subsc「京都 魚輝」の購入ページはこちら