【料理王国100選2023 優秀賞受賞】元公邸料理人が世界の美味しさを詰め込んだ万能調味料「本山油」

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品評会「料理王国100選2023」において、同社の万能調味料「本山油（もとやまあぶら）」が優秀賞を受賞しました。

料理王国100選とは

トップシェフや食品バイヤーなど食のプロが厳しい目と舌で食の逸品を選定する食の品評会。2010年より開催され、品質や味わいだけでなく、環境やSDGsへの配慮、技術力など多岐にわたるポイントで検討されているのが特徴。2023年の品評会では、数ある逸品の中からトップ10品が優秀賞として選出されました。

本山油（もとやまあぶら）の３つの特徴

1.亜麻仁油仕立て
本山油のベースとなる亜麻仁油は、オメガスリー（ω3）とよばれる不飽和脂肪酸を多く含む健康オイルです。
本山油には大さじ一杯（15g）で約1.84gのオメガスリーが含まれており成人1日の摂取目安量※とされる1.6～2.2gを手軽に摂取することができます。
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準2020版」より

2.9種類の薬膳食材を使用
楽しいざくざく食感のひみつは九種類の薬膳食材。
主に身体を温める効能があるとされている落花生・玉ねぎ・にんにく・なつめ・ごま・生姜・カボチャの種・陳皮・唐辛子を配合しています。
普段のお食事の中で、楽しみながら手軽に薬膳食材を摂取し、体の中から心身を整えることができるのも、本山油の魅力の一つです。

3.化学調味料、保存料、着色料等の食品添加物不使用
「安心して毎日食べてほしい」。そんな思いから、化学調味料、保存料、着色料等の食品添加物不使用の調味料に仕上げました。

どうやって使うの？

お客様から一番よくきかれるのが「どうやって使うの？」というご質問。
万能調味料と謳っているものの、最も得意なのは野菜料理です。特に、パクチーやネギ、みょうが、春菊、玉ねぎなど、少しクセのある香味野菜との相性が◎。使い方は、生の野菜にかけるだけ。ドレッシング感覚でお使いいただけます。いつもは生で食べない野菜をもりもり食べたくなる止まらない美味しさを、ぜひお楽しみください。
（「亜麻仁油は加熱すると良くないのでは？」との質問も頂戴いたしますが、抗酸化作用の強い米油を配合することで、加熱調理もできる仕様となっております。炒めもの、蒸しものなどにもお使いいただけます。）

開発者”本山隆洋”とは

本山シェフは公邸料理人として、28歳から42歳までフランス・スイス・チェコ・ベトナムの大使館に赴任。スイス赴任時は、外務大臣より秀れた技能と誠実な人柄に対し表彰状を授与される。
“欧州の首都”と呼ばれるフランス・ストラスブール赴任時は、地元三ツ星レストランと並ぶ腕前と称された。
近年は中国料理の研究に携わり、アジア諸国の食材の特徴を生かした商品開発を行っている。

本山シェフより