株式会社福寿軒が直営する、四日市発のチョコレート専門店「Chocolaterie 4(フォー)」が2021年4月17日にオープンします。三重県を中心にチョコレート菓子・洋菓子店を展開する福寿軒は、更にステップアップを目指すとともに、三重県産素材を使用した新たなチョコレートの楽しみ方をご提案するブランドとして、「Chocolaterie 4」を展開します。全て店内工房にて手作りするこだわりのチョコレートスイーツを県内の方はもちろん、日本全国、そして世界のお客様にお楽しみいただけるよう、日々心を込めて手作りしています。

チョコレート専門店「Chocolaterie 4」とは？

「Chocolaterie 4」は、三重県四日市市に新たにオープンする、チョコレート専門店です。厳選したクーベルチュールチョコレートを使用した、チョコレートサンドを代表商品とし、ガトーショコラやザッハトルテ、ショコラシューなどのチョコレートスイーツを販売します。

チョコレートは大変繊細な商材であり、温度・湿度管理から細部まで気を使いながらスイーツとして加工する必要があります。そんな扱いが非常に難しいチョコレートを「Chocolaterie 4」は最上品質の商品を提供するため、商品を一つ一つ職人が手作り。また使用している素材は安心安全の国産のもの、フレーバーなどの特別な部分では三重県の特産品を使用しており、三重・四日市という土地を大事にし、職人の感性を活かすことでこの店でしか味わえない特別なチョコレートスイーツ商品を開発しています。

職人たちが個性を発揮した商品たちは、上質なカカオと新しい香り、食感、風味を生むような、異なる素材の掛け合わせを大切にしていて、様々な素材の組み合わせによって生まれるマリアージュが楽しめます。

店名の「Chocolaterie 4」に込めた想い

「Chocolaterie 4」というブランド名には、四日市への想いと、当社独自に展開する新ブランドへの想いを込めました。この度、こちらのブランドを展開する地が四日市であり、四日市市の「4」をブランド名に加えることで、全国のお客様へ四日市文化を発信したいという願いを込めました。また、当社は三重県にて複数店舗洋菓子店を展開しており、企業として更に2ステップ～4ステップ進み、お客様へスイーツを通じて笑顔を届けたいという想いからステップアップする使命をブランド名に刻んでおります。この四日市市から「Chocolaterie 4」を通じて、新しい「食」体験をお届けします。

「Chocolaterie 4」商品ラインナップ

4チョコレートサンド　ビター：380円(税込)

当店の代表商品であるチョコレートサンドの最もベーシックでカカオの風味をそのままを味わうことができる商品です。濃厚でなめらかな食感を追求した生チョコレートをサクサクの自家製クッキーでサンドした、それぞれの食感が混ざり合い生まれるハーモニーの虜になります。濃厚なチョコレートの中に、シェリー酒をアクセントとして加え、しっかりとカカオの風味が感じられるよう甘みを抑えた、上品な味わいが特徴です。

4チョコレートサンド　四日市抹茶：380円(税込)

チョコレートサンドの中に三重県四日市産の抹茶をブレンドした当店自慢のチョコレートサンドです。少し苦みのある抹茶とカカオのバランスを考え、それぞれの香りを活かしたバランスに仕上げています。クッキーの香ばしい香りとカカオ、抹茶が素材ごとに引き立て合うことで珈琲、紅茶、お抹茶にも合うようなお菓子に仕上がりました。

4チョコレートサンド　バニラ：380円(税込)

当店のチョコレート職人はチョコレートスイーツを通じて、チョコレートの新たな楽しみ方、美味しさをお客様にお届けすることを一つのミッションとしております。そんな中で、バニラという素材に着目し、高級感のあるバニラの香りとカカオを掛け合わせることで、柔らかくも上品なチョコレートサンドを生み出しました。バニラがほんのりと甘く香る、一味違ったチョコレートサンドが楽しめます。

ガトーショコラ　カカオ：2,500円(税込)

究極のなめらか食感と口当たりを追求したガトーショコラです。チョコレートスイーツでしか実現することのできない舌の上でとろけるチョコレートをゆっくりと味わっていただくことで生まれる、カカオの味わいが癖になる商品に仕上がりました。食感のアクセントには、ナッツやココアパウダーを使用しており、大切な方と過ごす特別な時間にぴったりのチョコレートスイーツです。

ザッハトルテ：3,700円(税込)

皆様が大切な方と過ごされる時間を彩る特別で華やかなチョコレートケーキをお届けいたします。濃厚で深みのあるチョコレートと当店で焼き上げたスポンジを何層にも重ね、それぞれのお味を引き立てるような構造を何度も試行錯誤を重ね、生み出しました。何より、チョコレートの香りや本来の味をお楽しみいただけるよう、甘みを抑えた落ち着いたケーキに仕上げております。誰かへの贈り物にも使っていただけるよう、ザッハトルテ専用の箱デザインにもこだわりぬいた高級感のある商品です。

4ショコラシュー：420円(税込)

ふんわりサクサクのチョコレートシュー生地の中にチョコレートクリームをたっぷりと絞り込んだショコラシューです。1つお召し上がりいただくと、口いっぱいに広がるチョコレートクリームと隠し味のナッツ、そしてこんがりと焼けたシュー生地が混ざり合う大満足の商品に仕上がりました。ご家族で、おやつにチョコづくしのシュークリームはいかがでしょうか。

今後の展開について

店内奥には、カウンター席のカフェスペースも設けており、今後はカフェで「Chocolaterie 4」のチョコレートスイーツが楽しめるように準備を進めています。自慢のカフェメニューは、注文を受けてから、最後の仕上げをお客様の目の前で行うことで、「Chocolaterie 4」でしか味わうことのできない特別な時間をお届けします。チョコレートスイーツの美味しさはもちろん、“食体験”としての新しいカフェの楽しみ方をご提案。また、チョコレートスイーツを通じて、更に三重県産素材の素晴らしさの発信を使命とし、新商品の開発を進めていきます。