ナショナルデパートが展開するバターの新しい楽しみ方を提案するブランド「CANOBLE（カノーブル）」は、落雁をモティーフにした新作バター和菓子として、飛鳥時代の乳製品「蘇」や「醍醐」をイメージしたバター和菓子『金甘酪』（きんかんらく）と、焦がしバターと和三盆糖の『銀甘酪』（ぎんかんらく）を東武百貨店池袋店ポップアップストアで5月16日から販売しています。ECサイトでは5月21日（金）19:00から発売。東京工場直売所では5月28日（金）から発売。
日本の伝統和菓子のひとつである「干菓子」の中から「落雁」をアップデートした新しいバターの和菓子です。欧米では一般的な「バターを食べる」文化を、日本でもっと楽しんでいただくため、バターの風味を極限まで引き出した和菓子「甘酪」（かんらく）を開発しました。珈琲や紅茶にもよく合い、シーンを選ばずに楽しめます。
金甘酪（きんかんらく）
「金甘酪」は、飛鳥時代に作られていた乳製品の「蘇」や「醍醐」をイメージしています。バターを煮詰めて焦がして、ミルクの風味や旨味を濃縮した希少な素材に、香川県産の和三盆糖を合わせて固めました。バターの濃厚な風味と未知の口溶けが楽しめます。
バター職人が手作業で時間をかけて煮込んだバターから取り出す希少な素材（蘇・醍醐）と香川県産の和三盆糖だけで作り上げた至上の和菓子です。
銀甘酪（ぎんかんらく）
「銀甘酪」は、金甘酪の製造工程で生じた醍醐の風味が香るバターと、国産もち米の寒梅粉（餅生地を作り煎餅状に焼き上げて製粉した物）に香川県産和三盆糖を合わせたもの。ミルクのフレッシュな風味と焦がしバターの風味がミックスした新感覚の風味が楽しめます。
伝統和菓子である落雁の寒梅粉のホロホロとした食感に、バターの濃厚な風味とミルクのリッチな甘みをプラス。今までにない食体験に出会える和菓子です。
甘酪のデザイン
自然物をモティーフにする和菓子を新たにデザインするため、新たな自然の表現方法として太陽と月、山と川を陰陽のフォルムで形作りました。
カノーブルの新たな和菓子ライン
今回発売する「甘酪」から、カノーブルの新しい和菓子ラインのパッケージデザインを採用しています。
商品名：金甘酪（きんかんらく）
販売価格：4個入り1,800円（税込・送料別）
商品名：銀甘酪（ぎんかんらく）
販売価格：4個入り1,200円（税込・送料別）
サイズ：1粒あたり30×30×13mm
保存方法：冷凍保存（ポップアップでは冷蔵タイプ）
アレルギー：乳
販売場所：東武百貨店池袋店、ECサイト、東京工場
【発売日】
東武百貨店池袋店ポップアップストア：5月16日から
ECサイト：5月21日（金）19:00から
東京工場直売所：5月28日（金）から
本商品の通販は新設するCANOBLEの新ECサイトで実施します。
