「この人がすすめる食べものはおいしい」。そんな友人がいますか？今回紹介するのは、そんな魚の目利き人。京都府舞鶴市にある『ENDEAVOR 慎孝水産』の松田慎平さんに話を聞きました。

海洋や漁業、川や水にまつわる、新しい言葉やマークがここ数年日本でも見聞きされるようになり、スーパーの鮮魚コーナーやファストフードのパッケージでも見かけるようになりました。「ん？このマークは？」と思うものもまだまだあるかもしれませんね。そんな新しいキーワードやマークをご紹介します。これがあると、お買い物の時から、海とSDGsの取り組みに自分ごととして関われる可能性が広がりますよ。

IoTやAI、衛星による遠隔解析をはじめとした最新技術を用い、持続可能な水産養殖を目指す『UMITRON』。日本とシンガポールに拠点を持つ新進気鋭のスタートアップ企業が挑む、養殖業の新しいカタチとは──。

利尻町と利尻富士町の2つの町がある北海道・利尻島。人口約4200人、うち『利尻漁業協同組合』の組合員は480人という漁業の島で、『NORTH FLAGGERS』という若い漁師集団が島の漁業を盛り上げる！

海藻はまだまだ手つかず、だけど可能性を秘めた領域。日本全国の陸と海で海藻の養殖を実践する『シーベジタブル』が、「海藻で人も地域も元気にしたい」という思いで邁進し、挑戦をし続けている理由とは？

実際にはサーフィンをせず、そのカルチャーを愛好する“陸サーファー”。これにヒントを得て生まれた『丘漁師組合』では、漁師ではない人たちが海の課題を陸から考えようと奮闘中だ。

おいしい素材は、その味をそのまま活かし、頂きたいもの。「食の都」の山形県・庄内地域で、こだわりのお米や豚肉をつくる生産者さんに、子どもから大人までみんなが喜ぶおいしい、簡単レシピを教えてもらいました。使う素材は約42万人の組合員がいる生活協同組合『生活クラブ』が、生産者さんといっしょにつくり上げてきたものです。料理家の蓮池陽子さんにそのレシピで調理をして頂きました！