【スタート】hayariの村上武士シェフが作る「12か国のソーセージが毎月届く定期便」

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ソーセージ研究家村上武士が展開する「hayari」のソーセージが毎月届く定期便の受付を開始。

ソーセージ研究家村上武士が展開する「hayari」のソーセージが毎月届きます

お申し込みはこちらから https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1603

毎月1か国ずつ、計12か国のソーセージを楽しめます。この定期便でしか入手できない特別なソーセージもご用意しています。各地の特徴的な肉料理を味わう1年間の始まりです。それでは、出発しましょう。

1月オーストラリア「クランスキー」
2月ペルー「チョリソパリジェロ」
3月南アフリカ「ブルボス」
4月トルコ「スジュク」
5月メキシコ「チョリソメヒカーナ」
6月日本「大正サシズ」
7月イタリア「サルシッチャ」
8月タイ「サイウア」 ← 7/15現在の申し込みでは、ここからスタート！
9月ブラジル「リングイッサ」
10月ドイツ「ヴァイスヴルスト」
11月台湾「馬告臘腸（マーガオラッチョン）
12月フランス「アンドゥイエット」

世界中で古くから親しまれてきたソーセージ

その起源は数千年前と言われており、肉食文化の地域で自然と生まれ改良され、移動手段の進歩と共に世界に広がっていきました。「肉に香辛料等を加えて腸に包む」というシンプルな製造方法です。
見た目はどの国もあまり変わらないように見えますが、実際には国によって中に入る肉の種類や香辛料などが異なり、まったく違った味わいです。食べ方も地域によって異なります。

ソーセージはその国の歴史や文化に触れることができる、数少ない肉料理

お客様にもこの楽しさをぜひ体験していただきたいと思い、ソーセージ専門店「hayari」の村上武士シェフと共に企画し、当社でしか体験できない定期購入をスタートすることになりました。

世界各地に存在する腸詰めという調理法に魅了されたhayariの村上武士シェフ

料理人として探求を始めた村上さんは、古い文献を読み解いたりフィールドワークを通して、その土地の食文化、風土を研究しソーセージを再現しています。村上さんがレシピ開発から素材選び、製造まですべてを担っています。素材の味わいを大切にし結着剤、発色剤、保存料、うまみ調味料は使いません。

hayariの村上武士シェフより「ソーセージ世界12か国の旅【頒布会】」に寄せて

「私は世界中のソーセージと出会い作り方を探求する度にそれぞれの土地の文化、歴史に触れその多様性の面白さに心奪われたひとりです。異文化を知ることはそこに住む人へのリスペクトに繋がると思います。今回の企画は年間を通しソーセージに詰められた伝統の味を皆さんと共有する旅です。さあ美味しい旅に出かけましょう！」

ソーセージ研究家村上武士が展開する「hayari」のソーセージが毎月届きます
お申し込みはこちらから https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1603

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