「イシ〇〇」４文字！「石首魚」でなんと読む？【読めたらすごい魚漢字クイズ】

クイズ

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「石首魚」でなんと読む？

そして石首魚 pic.twitter.com/VAJ7QsIsCy

— 西麻布タロットバーCarta(s)カルタ (@full_decktarots) January 9, 2020

答え：イシモチ

答えは「イシモチ」でした！石首魚はニベ科の魚で標準和名は「シログチ」です。俳句では夏の季語として使用されています。石首魚の頭部にある耳石と呼ばれる平衡器官が硬く大きいことから「イシモチ」と呼ばれるようになったのだとか(諸説あり)。

「グーグー」と音がする魚

ニベ科の魚は浮き袋があり、釣り上げた際に浮き袋を震わせて「グーグー」と、まるで愚痴を言っているかのような音がする魚としても知られています。そのことから西日本を中心に「グチ」と呼ばれることも。

石首魚の清蒸レシピ

今回は「石首魚の清蒸」レシピをご紹介！

ーー材料(約2人分)ーー
石首魚・・・1匹
長ねぎ・・・1本
生姜・・・1片
塩コショウ・・・適量
酒・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・小さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/3
サラダ油・・・適量
ゴマ油・・・適量

ーー作り方ーー
①長ねぎを青い部分は薄く斜めに切り、白い部分は白髪ねぎにする
②石首魚の下処理をし、食べやすい大きさに切る
③生姜をおろす
④皿の上に石首魚、おろし生姜、塩コショウ、酒(大さじ１)を入れる
⑤蒸し器で２０分ほど蒸す　※蒸し汁は捨てずに別容器へ移す
⑥鍋に蒸し汁(大さじ３)としょう油、酒(大さじ１)、みりん、鶏がらスープの素を入れて熱する
⑦石首魚の上にかける
⑧白髪ねぎを上に乗せる
⑨１：１にしたサラダ油とゴマ油を熱し、熱いまま石首魚の上にかければ完成