【魚クイズ】「こまい」以外の読み方知ってる？ヒントは3文字！

「こおりうお」でもない！
「こまい」でもない！
じゃあこれ、なんと読む？

答えは「ひうお」でした！タラ科に属した全長40cmほどの魚「こまい」も氷魚と書きますが、今記事では「ひうお」について紹介いたします。

滋賀県にある琵琶湖は氷魚の産地です。氷魚とは12月～3月頃までに漁獲されるアユの稚魚のことで、琵琶湖でしか楽しめない食材と言われています。全長は3～6cmほどでまだ鱗がきちんと生えてないため体が透明で氷のように透き通ってみえることから「氷魚(ひうお)」と呼ばれるようになったそう(諸説あり)。食用にもされていますが、養殖や放流用としても全国に出荷されるのだとか。

氷魚は成長するまでの間にしか楽しめない冬の味覚のひとつ。定番の調理方法はさっと湯がいた「釜揚げ」ですが、佃煮やアヒージョなどにしても美味しいそうです。釜揚げはツルツルとしたなめらかな舌触りが特徴。全長3～6cmと小さいながらにアユ独特の爽やかな香りが感じられるため、一般的に出回っているシラスとは違った味が楽しめると評判なのだそうですよ。

今回は「氷魚」をご紹介しました！

参考：滋賀のおいしいコレクション(https://shigaquo.jp/)
参考：PR TIMES(https://prtimes.jp/)