「梶木マグロ」なんて呼ばれていますが、マグロとは別の種類です。
身は淡いピンク色をしています。
これ、なんと読む？

答えは「かじき」でした！梶木はスズキ目カジキ亜目に属した魚です。吻がまるで槍のように突き出ているのが特徴です。梶木にはメカジキやバショウカジキ、白カジキなど、10種類ほどの種類が存在していると言われています。

日本で古くから作られてきた木造船の梶木(かじき)と呼ばれている船底部分を、突き出た吻で貫通させてしまったという話から「梶木」と付けられたそうです(諸説あり)。

鹿児島県は梶木の産地です。鹿児島県では梶木のことを「秋太郎」と呼ぶことが多く、また「かごしま旬のさかな(秋)」にも選定されています。毎年、秋頃になると秋太郎が来遊し、そのニュースが県内で流れると「あぁ秋が来たんだな」と感じる人もいるのだとか。9月後半から10月頃は最も脂が乗る時期と言われ、新鮮なものは刺身で頂くのがオススメです。身は淡いピンク色で食欲もそそられます。そのほかフライや照り焼き、ステーキなどにしても良いそうですよ。

今回は「梶木」をご紹介しました！

参考：PREDE　FISH(https://www.pride-fish.jp/)
参考：京都府(https://www.pref.kyoto.jp/index.html)
参考：長崎魚市株式会社(https://www.nagasaki-uo.co.jp/)