ヒント①：銀色に輝く魚
ヒント②：体表の銀分は剥がれやすい

答えは「たちうお」でした！太刀魚はほかにも「立魚」、「帯魚」、「魛」と書くこともあります。太刀魚はスズキ目タチウオ科の魚です。大きいものでは全長2mを超すのだそう。

愛媛県は平成24年度:漁業･養殖業生産統計年報のデータによると、太刀魚の漁獲量は日本一。多くは小型底曳網漁業で漁獲されますが、釣りで獲ることもあります。また太刀魚の銀色に輝く体表の銀分は剥がれやすいため、丁寧に水揚げや出荷が行われています。

竹串に太刀魚が巻かれた「太刀魚巻」は愛媛県の郷土料理のひとつです。おもに宇和島市で食されており、昭和62年に宇和島市の老舗鮮魚店が考案したと言われています。味がしっかりとついているため、魚が苦手な子どもでも食べやすいのだとか。竹串に太刀魚をらせん状に巻き付けて、つけ汁を何度も重ね塗りしながら炭火で焼くのが基本ですが、手間がかかるためほとんど家庭では作られていないそうです。以前はごぼうに太刀魚を巻いた「太刀魚の八幡巻き」も食べられていたそうですよ。

今回は「太刀魚」をご紹介しました！

参考：農林水産省(https://www.maff.go.jp/index.html)
参考：プライドフィッシュ(https://www.pride-fish.jp/)