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「牛尾魚」なんと読む？
牛尾魚！ pic.twitter.com/gpcucxjraM
— ガネ (@ganekoganegane) August 25, 2019
答え：コチ
答えは「コチ」でした！牛尾魚はほかにも「鯒」、「鮲」と書くこともあります。牛尾魚は上から押しつぶされたような平たい体と大きなヒレを持っている魚です。
三重県のマゴチ
三重県は牛尾魚の一種である「マゴチ」の産地で知られています。マゴチは沿岸から内湾などの水深30ｍ以浅の砂や泥底に潜んでおり、おもにエビや魚などを食べて暮らしています。サイズは大きいもので60ｃｍを超える大型種でもあります。また、三重県のマゴチの旬は夏。産卵時期が夏ごろのため、その時期になると脂乗りが良くしっとりとした白身が評判なのだそう。刺身はもちろん、揚げ物や焼き物など調理のバリエーションも豊かです。
真鯒 まごち（Flathead）
夏の高級白身魚の代表と言える魚
シコシコとした歯触りと淡泊な味で美味
皮は湯引きして細切りにして添えられることが多い
瀬戸内では人気のある魚
形が牛の尾に似てることから「牛尾魚」と書く
メゴチとマゴチは全く別の魚#７月食の歳時記・魚介 pic.twitter.com/onJzTXVC0K— おかだけ (@dile2oka8) July 19, 2021
マゴチのから揚げレシピ
今記事では「マゴチのから揚げ」レシピをご紹介！
ーー材料(約2人前)ーー
切り身にしたマゴチ・・・100ｇ
片栗粉・・・適量
塩・・・適量
油・・・適量
ーー作り方ーー
①マゴチに塩を軽く振り、15～20分ほど置いておく。
②マゴチに片栗粉をまぶす。
③油を鍋に入れ、170℃まであげる。
④マゴチを入れて、衣がきつね色になるまで揚げる。
⑤油をよく切り、器に盛れば完成。
先週釣ったマゴチのから揚げ！
マゴチうまいよね～ pic.twitter.com/Y8nhawOB0C
— ｺﾞﾛｰﾀｻｶﾜ (@TasakawagoroSp2) July 17, 2021
今回は「牛尾魚」をご紹介しました！
参考：三重県(https://www.pref.mie.lg.jp/index.shtm)
参考：三重県漁業協同組合連合会みえぎょれん(http://www.miegyoren.or.jp/fisheries-in-mie/uopedias/)
