本当にこの組み合わせの相性がいいのか、それは食べるとわかります。（ソトコトオンライン編集部）

コーヒーのシロップを染み込ませ、香ばしくしっかり焼き上げたタルト生地に、コーヒーのビスキュイ、グレープフルーツ、コーヒームースを重ねました。縁を飾るグレープフルーツの爽やかな食感と甘さ控えめのコーヒームースのハーモニーにタルト生地の香ばしさが加わり、深みのある味に仕上がりました。

●予約受付：2022年5月10日（火）から2022年6月17日（金）まで
●販売期間：2022年5月10日（火）から2022年6月19日（日）まで
※販売は父の日6月19日（日）が最終日です。

●ピース：800円
●ホール：6,000円

「父の日のためのタルトとしておつくりしました。この組み合わせは合うの？というお客様の声が多いと聞きましたが、とっても相性が良いタルトです。コーヒーとグレープフルーツ。私の大好きな組み合わせのひとつです。香ばしい香りと爽やかな味わい、甘さと酸味のほどよいバランスで、甘いものが苦手なお父様にもピッタリです。」（延命時美也）

美容や健康にこだわる人たちに人気のルバーブは、繊維質、ビタミンC、カリウム、カロテン、葉酸などが多く含まれている野菜です。酸味のあるルバーブの茎とジャムを薔薇の香りをとじこめたアーモンドの生地に敷き詰めて、ダージリンティーのムースと合わせ、さらに薔薇のスポンジを挟みました。

●予約受付：2022年5月10日（火）から2022年７月29日（金）まで
●販売期間：2022年6月1日（水）から2022年7月31日（日）まで
●ピース：800円
●ホール：6,000円

オンライン、電話、店舗にてご予約を承ります。
ピースは前日の18時、ホールは2日前の18時まで。
＊電話でのご予約は、ホールのみ承ります。

白井屋ザ・パティスリー　群馬県前橋市本町2-2-15 白井屋ホテル敷地内　馬場川通り沿い
電話番号：027-231-2020
URL: https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie

名称：⽩井屋 ザ・パティスリー（SHIROIYA the PATISSERIE）
⽤途：フルーツタルト、洋菓⼦店
所在地：群⾺県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル敷地内(⾺場川通り沿い)
URL： https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie
INSTAGRAM：@shiroiya_the_patisserie
営業時間：10:00-18:00
定休⽇：⽉曜⽇ （祝⽇⽉曜⽇は営業、翌⽕曜⽇がお休み）
オープン：2021年2⽉12⽇（⾦）

2021年2⽉12⽇に⽩井屋ホテル敷地内にオープンした白井屋ザ・パティスリーの監修をてがける延命寺美也は、パリ〈フレデリック・カッセル〉や、その他名店での修⾏後、ミシュラン１つ星「TʼSUKI Sur La Mer」や「LATURE」のシェフパティシエを経て、2019年9⽉より東京⻘⼭にアシェットデセール（皿盛りデザート）専⾨店「EMME 」設⽴。スイーツ好きがこぞって訪れる⼈気店として話題。新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」に出展するほか、NHK「美の壺」にも出演。

・パティシエは延命寺美也氏
・コーヒーとグレープフルーツのタルト
・ルバーブのピンクローズタルト