え！そんな読み方あるんだ！「鮉」なんて読む？【読めたらすごい漢字クイズ】

ヒント①：めでたい時によく登場する魚
ヒント②：高級魚として扱われている

答えは「たい」でした！鮉はほかにも「鯛」と書きますが、鯛という漢字のほうが一般的かもしれませんね。鮉は、スズキ目タイ科の総称です。高級魚のひとつでも知られており、おもに「マダイ」のことを指すようです。日本では鮉は縁起がよいとされ、お祝い事などにもよく登場します。

マダイの漁獲量日本一は長崎県です。長崎県は三方が海で囲まれる立地であることから、多くの魚が回遊すると言います。ちなみに魚種は250種類を超えており、その数も日本一なのだとか！そのため長崎県は鮉類をはじめ、くろまぐろやイサキ、アジ類、さざえ、ブリ類も漁獲量日本一を誇るそう。
また、長崎県で漁獲される鮉の旬は冬～春ごろ。味も見た目も良い鮉は刺身はもちろんですが、長崎名物の三大鮉料理である「鯛の塩窯焼き」、「鯛茶漬け」、「鯛めし」にしても絶品なのだそう。

今記事では「鯛めし」のレシピをご紹介！

ーー材料(５人分)ーー
鯛・・・３００ｇ
お米・・・４合
だし・・・７２０㏄
薄口醤油・・・３６㏄
みりん・・・１０㏄
塩・・・少々

ーー作り方ーー
①お米を研ぎ、水を切った後、２０～３０分置いておく
②だしを温める
③薄口醬油、みりんを入れ、氷水で冷やす(ボウルを使うと楽です)
④鯛の身を５mmほどにそぎ切りし、塩をまいて２００度のオーブンで５分焼く
⑤炊飯器に①を入れる
⑥４合の目盛りまで水を入れ、２０～３０分浸す
⑦炊飯器のなかに冷ました④を入れる
⑧炊飯器のスイッチを入れて炊き上がれば完成

今回は「鮉」をご紹介しました！

参考：長崎市(https://www.city.nagasaki.lg.jp/index.html)
参考：長崎市公式観光サイト　あっ！とながさき(https://www.at-nagasaki.jp/)